Маленькі пиріжки з картопляною начинкою і лівером – це дуже смачно. Це один з найпростіших і вдалих рецептів: тісто готується простіше простого і пиріжки виходять дуже смачними.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода 400 г;
- яйце 1 шт;
- сіль;
- борошно близько 1 кг;
- рослинна олія 30 мл.
Для приготування начинки необхідно :
- картопля і субпродукти по 700 г;
- цибуля 250 г;
- сіль, перець.
Процес приготування
- В холодній воді розмішуємо сіль і яйце, рослинну олію.
- Борошно просіваємо і близько 700 г заливаємо рідкою масою.
- В процесі вимішування, додавайте борошно: вам може знадобитися близько 800 – 1 кг борошна , але маса повинна бути м’якою, але не забитою борошном, тому не пересипайте борошна.
- Накриваємо тісто і залишаємо на 10 хвилин.
- Відварюємо картоплю з підсоленій воді, перетворюємо в пюре.
- Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинній олії.
- В цибулю додаємо подрібнені печінку, легені і серце.
- Обсмажуємо до готовності, солимо і перчимо.
- Змішуємо субпродукти з картопляним пюре.
- Тісто ділимо на невеликі порційні шматочки – як на великі вареники.
- Формуємо пиріжки з начинкою.
- Розігріваємо в глибокій сковороді багато рослинної олії і обсмажуємо пиріжки на великому вогні до рум’яності з двох сторін.
За традицією, такі пиріжки подаємо з розтопленим вершковим маслом. Але і просто зі сметаною, теж дуже смачно.
