Зараз самий сезон цього не дорогого, але корисного овоча. Стояти біля плити жарко, тому я знайшла в інтернеті такий незвичайний рецепт, чому дуже рада
Щоб приготувати кабачки по-корейськи необхідно:
- Кабачків молодих- 500 гр
- Моркви – 200 гр
- Часника – 5 зуб (якщо не дуже любите можна трохи менше)
- Коріандру – 1 ч.л.
- Чорного меленого перцю – 1 ч.л.
- Гострого перцю – по смаку
- Олії – 50 гр
- Солі – 1 ч.л. без гірки
- Цукру – 2 ч.л.
- Оцту 9% – 2 ч.л. (За бажанням, я іноді додаю)
Як приготувати:
Натираємо овочі на тертці для моркви по-корейськи. Посипаємо сіллю і цукром. Розігріваємо до кипіння олію. Подрібнений часник, коріандр, і залишилися спеції кладемо гіркою в центр овочів. І виливаємо розпечену олію саме на цю гірку спецій – так вони віддадуть весь свій аромат і смак. Тепер все перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на пару годин.
Овочі пускають сік, змішуються з маринадом і виходить ну дуже смачна, а головне корисна закуска, адже зберігаються всі корисні речовини овочів – вони ж не проходили ніякої термічної обробки.
До речі, чим довше салат постоїть у холодильнику, чим краще промаринується і буде ще більш насиченим.
