Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах – ви будете здивовані!

Це так смачно, що не передати словами. Курка виходить соковита, ароматна за смаком як магазинна. Обов’язково приготуйте в домашніх умовах, це швидко, а головне дуже просто! Ви і самі здивуєтесь від результату. Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах - ви будете здивовані!

З цим завданням впорається навіть жінка. Без новомодного гриля і чоловіка!

Спосіб приготування та інгредієнти, що нам знадобляться

Курку просочуємо в сольовому розчині.

Вирізаємо хребет (спинку), зважуємо, відміряємо 2% солі (від ваги тушки), у мене 2 курки загальною вагою 4 кг, значить, треба взяти 80 г солі.

Якщо у вас є нітратна сіль, супер.

Візьміть 50 г нітратної і 30 г звичайної солі.

Розчиніть сіль в 0,5 л води, залийте курку, якщо води мало, додайте ще.

Приберіть в холодильник нехай просолиться в маринаді добу, з нітратною сіллю можна до 3 днів зберігати.

Потім споруджуєте конструкцію на якій будемо коптити нашу курочку

Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах - ви будете здивовані!

В осередку для казана розведіть вогонь, дочекайтеся хороших (але не сильних) вугіль(грані), покладіть решітку, на неї курку.

Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах - ви будете здивовані!

Накрийте казаном (або великою каструлею), нам треба зробити так, щоб тепло і дим не виходили.

Якщо готуєте на мангалі, стежте за вугіллям, вони повинні бути слабшим, ніж на шашлики.

Курку спочатку готуємо шкірою вниз, близько 45 хвилин, потім ще 20-30 хвилин з іншого боку.

Жар вугілля не сильний, ще раз нагадую, курка повинна повільно дійти до температури у кістці 84 градуси, грудка – 74 градуси.

Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах - ви будете здивовані!

Їсти можна гарячою, можна холодною, як Вам подобається більше.

Коптимо курку без коптильні в домашніх умовах - ви будете здивовані!

Можна закоптити тільки грудки, а потім різати їх на бутерброди замість ковбаси.

Смачного літа, дорогі друзі!

І дякую за ваші лайки, ви мене ними завжди дуже радуєте!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал