Огірки, які ніколи не вибухають. А банки без стерилізації і кип’ятіння.

За допомогою такого простого рецепту консервування огірків, ви будите їх солити не тільки для себе, але і для сусідів.

Здавалося б, дуже дивно, як можуть вийти ідеальне соління, без стерилізації і кип’ятіння, та ще й ніяких вибухів. Все дуже швидко і легко, впораються навіть недосвідчені господині.

Що для цього знадобиться?

  • Огірки – (намагаємося відбирати молоденькі і маленьких розмірів, так вони вийдуть хрусткими);
  • Хрін, кріп, листя смородини, листя вишні і часник – (за смаком);
  • Сіль і цукор – по 2 столові ложки;
  • Оцтова харчова есенція – 1 десертна ложка;
  • Вода – 1 літр;

Як приготувати?

Щоб огірки вийшли хрусткими, необхідно підібрати їх маленьких розмірів і обов’язково замочити в холодній воді на 6 годин перед консервуванням.

Банки не стерилізуємо, не кип’ятимо, не ставимо в духовку, а просто гарненько промиваємо їх на совість з миючим засобом або харчовою содою і виставляємо на рушник.

Вони повинні повністю висохнути, тільки тоді, банки не вибухнуть!

А кришки слід прокип’ятити.

Починаємо чаклувати над розсолом, наливаємо чисту воду в каструлю і додаємо в неї сіль і цукор, з розрахунку на 1 літр води по дві столові ложки солі і цукру.

В іншу каструлю просто наливаємо воду і кип’ятимо її.

Кріп парасольки, листя хрону (подрібнюємо), листя смородини, вишні складаємо в друшляк і встановлюємо над каструлею з киплячою водою і пропарюємо одну хвилину.

В чисті і сухі банки на дно укладаємо по три-чотири часнику (очищені), потім пропарену зелень.

Порційно ділимо огірки, щоб помістилися в банку. І кожну порцію опускаємо в киплячу воду рівно на одну хвилину, потім витягуємо і тут же поміщаємо в банки.

Як тільки банки будуть наповнені огірками, заливаємо їх киплячим розсолом, і додаємо одну ложечку оцтової есенції. Закриваємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо в теплу ковдру до повного охолодження.

Огірки виходять хрусткими, розсіл не мутніє, а банки не вибухають.

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 3.67 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал