Пиріжки як пух, з кожним днем ​​смачніше. Тісто просто знахідка, тільки начинку міняю

Тісто по цьому рецепту виходить просто неймовірним: пишним, повітряним, м’яким, свіжим довгий час. Начинку ви можете брати будь-яку, воно відмінно поєднується, як з солодкою, так і з солоною начинкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  1. борошно близько 5 склянок (600 г );
  2. сіль 1 ч. л;
  3. дріжджі 1.5 ч. л;
  4. цукор 2 ч. л;
  5. жовтки 3 шт;
  6. молоко 1.5 склянки;
  7. масло вершкове 50 г.

Для приготування картопляної начинки необхідно :

  1. картопля 900 г;
  2. цибуля 1 шт;
  3. білки 4 шт;
  4. сіль, перець, зелень.

Процес приготування

  • У просіяне борошно (більшу частину) всипаємо сіль, цукор і дріжджі, жовтки.
  • Молоко нагріваємо до теплого стану.
  • Вливаємо молоко в борошно з іншими інгредієнтами і перемішуємо.
  • Вершкове масло також розтоплюємо і вливаємо в тісто.
  • Вимішуємо тісто, порціями вводячи борошно.

Порада: не забийте тісто борошном, тоді пиріжки НЕ будуть пишними. Вам може знадобитись трохи менше 6 склянок або трохи більше, але не пересипте.

  • Накриваємо тісто і залишаємо підніматися в теплому місці.
  • Картоплю в мундирі миємо, сушимо і загортаємо в пергамент.
  • Запікаємо в мікрохвильовій печі близько 12 хвилин при максимальній потужності. Якщо ви спробуєте і вона сира, допікають ще кілька хвилин. Охолоджуємо, очищаємо і перетворюємо в пюре.
  • Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до рум’яності, змішуємо з картоплею.
  • Обсмажуємо білки на сковороді і змішуємо з пюре, солимо, перчимо і додаємо зелень.
  • Тісто обминаємо і скочуємо в ковбаску, ріжемо на 15 шматочків.
  • Кожен шматочок обминаємо, розгортаємо в коржі і формуємо пиріжки з картопляною начинкою.
  • Деко застилаємо пергаментом, викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 15 – 20 хвилин.
  • Змащуємо пиріжки збитим жовтком.
  • Випікаємо при 200 градусах близько 20 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
  • Такі пиріжки я іноді і просто обсмажую на сковороді, виходить теж дуже смачно.

Рейтинг 👍
( 5 оцінок, середнє 4 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал