Готую котлети старим і перевіреним роками способом. Може, комусь мій варіант готування підійде більше і допоможе зробити смачні і соковиті котлети.
Я просто дотримуюся невеликі правила готування котлет:
- Не використовую хліб ні в якій кількості. Тільки м’ясо різних сортів;
- Яйця також не використовую. Яйця роблять котлети дуже щільними і всі соки з м’яса випливають. Просто добре вимішуйте і відбивайте фарш, тоді ніяких яєць і не потрібно;
- Без панірування. Ну тут ви самі вирішуєте, обвалювати котлети чи ні. Але я ніколи не обвалюю, у мене виходить смажити їх і вони не пристають до сковороди.
- В котлети я додаю тільки чорний перець, який сама подрібнюю – то, що продають в пакетах в подрібненому вигляді, не завжди можна назвати чорним перцем.
- Люблять котлети і коріандр – він будь-якому м’ясу надає особливого смаку й аромату.
