Вареники з капустою – це класична страва, яку в багатьох місцях готують до самих різних свят. Ось і в нашій сім’ї є традиція готувати вареники на різні свята. І з недавніх пір, я готую так, як навчила свекруха.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 100 мл;
- сіль, 1 ч. л;
- олія, 2 ст.л;
- борошно, 500 г;
- капуста, 600 г;
- цибуля і морква по 1 шт;
- сіль, перець, зелень.
Процес приготування
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії до напівготовності.
Додаємо терту моркву і тушкуємо, потім додаємо нашинковану капусту, тушкуємо до готовності.
Солимо і перчимо овочі, додаємо зелень і залишаємо остигати.
Для тіста в гарячій воді розводимо сіль і виливаємо в просіяне борошно.
Починаємо перемішувати і вливаємо олію.
Вимішуємо м’яке, пружне і не липке тісто.
Порада: таке тісто відмінно підходить і для пельменів. Взагалі заварне тісто відмінно тримає будь-яку начинку.
Формуємо вареники будь-яким, зручним для вас способом. Я розгортаю ковбаску, ріжу на шматочки і кожен розкочую в коло. Викладаю начинку і защипують краї.
Відварюємо вареники в підсоленій воді.
При подачі ви можете полити розтопленим вершковим маслом, сметаною або посипати обсмаженою цибулею з кропом і іншими соусами і заправками.
