Закарпатські голубці, так смачно ви не їли ніколи! Їх варто приготувати

Рецептів голубців дуже багато. Я для себе вже давно вибрала саме такий – голубці виходять дуже смачними, соковитими. Просто беремо горщики і все в них вкладаємо, потім запікаємо в духовці і подаємо зі сметаною на стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свинячий фарш 1 кг;
  • капуста 4 кг;
  • сало 100 г;
  • рис 200 г;
  • цибулю і моркву, помідори по 300 г;
  • перець солодкий 100 г;
  • сіль, перець, паприка.

Для приготування соусу (4 л) будуть потрібні:

  • паста томатна 3 ст.л;
  • сметана 200 г;
  • сіль 2 ч.л;
  • цукор 2 ст.л;
  • вода 1 л.

Процес приготування

  1. Ріжемо шматочками сало – невеликими і топимо до жиру і шкварки прибираємо.
  2. Цибулю ріжемо кубиком і відправляємо до сала, перемішуємо і смажимо.
  3. Моркву трем на крупній тертці і додаємо до цибулі, смажимо 5 хвилин.
  4. Солодкий перець ріжемо шматочками і помідори теж. Додаємо до цибулі і моркви, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.
  5. Додаємо сіль і перець, паприку. Перемішуємо і знімаємо з плити.
  6. Рис відварюємо.
  7. У капусти вирізаємо качан і опускаємо в окріп. У міру того, як листочки самі будуть відходити, прибираємо їх на блюдо остигати.
  8. В фарш додаємо тушковані овочі і рис, зварений до напівготовності. Перемішуємо.
  9. Формуємо голубці і вкладаємо їх в горщики.

Порада : цей рецепт я роблю на 2 горщика по 4 літри. Ви можете зробити в одному великому горщику.

Змішуємо всі інгредієнти для соусу на сковороді, доводимо до кипіння і заливаємо голубці.

Порада: соус повинен бути кисло-солодким, тому коли будете додавати сіль і цукор, пробуйте на свій смак.

Накриваємо кришкою і ставимо в духовку.

Запікаємо 1.5 години при 180 градусах.

Ви можете вимкнути духовку і залишити голубці ще постояти.

Такі голубці будуть дуже м’якими, соковитими і смачними.

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал