Не так багато начинок підходить для печінкових млинців. Наприклад, м’ясні використовувати не рекомендую – надто важкою виходить страва. А ось начинка з печериць або овочевої засмажки – саме воно. Ще раджу випробувати млинці з пікантним сирним мусом.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 600 г
- Яйце – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 150 г
- Молоко – 1 склянка
- Соняшникова олія – 30 мл
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вершковий сир – 250 г
- Плавлений сир – 250 г
- Часник – 2 зуб.
- Кріп – за смаком
Приготування:
Яйця змішайте віночком із сіллю та перцем. Влийте в миску молоко, перемішайте. Далі вмішайте в рідину борошно. Замішайте тісто. Печінку подрібніть блендером. Змішайте її із тістом. Готове тісто залиште на півгодини. У цей час змішайте до однорідності обидва види сиру з подрібненими зеленню та часником. На сковороді посмажте печінкові млинці.
Начинкою перемажте кожен млинець, скрутіть їх у рулети. 
Млинці остудіть у холодильнику, а потім розріжте кожен навпіл навскіс. Обв’яжіть половинки зеленою цибулею та подавайте до столу. У такій цікавій подачі та смак здається незвичайним. Але так просто!
