Домашні слойки до чаю на швидку руку: рецепт шоколадного соусу + рецепт листкового тіста

Останнім часом я намагаюся рідше купувати магазинні солодощі. Віддаю перевагу домашній випічці і десертам. Це набагато корисніше і смачніше

Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з улюблених рецептів. Ці шоколадні слойки розлітаються в нашій родині за один раз. Готую їх постійно.

Для початку зробимо слойки. Нам знадобиться:

• вершкове масло 200 г
• пшеничне борошно 400-500 г
• яйце 1 шт
• вода 250 мл
• оцет (9%) 1 ч.л.
• сіль 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Вода повинна бути дуже холодною. Вливаємо її в глибоку миску і додаємо оцет.
2. Додаємо яйце і сіль, перемішуємо.
3. Борошно просіваємо через сито і поступово додаємо в рідку суміш. Ретельно все вимішуємо.
4. Замішуємо тісто руками. Тісто має виходити м’яким і приємним на дотик.
5. Присипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо тісто. Ділимо готове тісто на 2 рівні частини.
6. На перший шар тіста викладаємо вершкове масло.
7. Тепер накриваємо це другим шаром тіста і защипуємо краї, розрівнюємо. Можна скласти тісто в 2 або 3 рази і повторити розкочування.
8. Отриманий конверт акуратно розгортаємо, щоб не порвався. Отриманий конверт складаємо в 4 рази. Має вийти 4 шари.
9. Далі тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодному місці на 30 хвилин. Потім необхідно дістати охолоджене тісто, знову розкачати, скласти в кілька разів і знову залишити в холодному місці.
10. Дану процедуру я повторюю 3 рази.

Наше домашнє листкове тісто готове!

Тепер з нього формуємо слойки, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки і ступінь рум’янцю тіста.

Поки слойки запікаються, зробимо шоколадний соус. Нам знадобиться:

• темний шоколад 100 г
• вершки (жирністю 20%) 300 мл
• цукрова пудра 2 ч.л.

Приготування:

1. Шоколад розламуємо на шматочки і поміщаємо в невелику каструльку. Туди ж додаємо вершки.
2. Постійно помішуючи чекаємо, коли шоколад стане м’яким. Важливо стежити, щоб шоколад не пригорів.
3. В кінці додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо.
4. Готові слойки поливаємо шоколадним соусом. Важливо, щоб соус зберігався теплим і не застиг.

Дуже смачні слойки до чаю готові!