Даний спосіб заготовки смачної домашньої аджики з хріном, часником, помідорами, яблуками та іншими компонентами в домашніх умовах є, на мою думку, найбільш смачним і простим в приготуванні.
Для заготівлі потрібно наступні свіжі продукти:
- 2,5 кг помідор;
- 1 кг морквини;
- 1 кг очищених яблук;
- 1,5 кг солодкого перцю;
- 200 г хрону;
- 200 г часнику;
- 200 г гострого перцю чилі.
Приготування:
Приготування аджики починаємо з того, що помідори, морквину, яблука і солодкий перець необхідно перемолоти через м’ясорубку, з’єднати в великій каструлі і варити на повільному вогні 1 годину.
За цей час слід помити, почистити
і помолоти хрін, часник і гострий перець.
Через 1 годину після початку кипіння томатної маси, кинути дані інгредієнти в каструлю і варити 10 хвилин, періодично помішуючи.
Особисто я часник не використовувала, бо моя сім’я не дуже вітає його запах та смак. Повинна сказати, що без нього виходить досить смачно.
Далі додаємо в киплячу масу наступні продукти:
- 0,5 склянки цукру;
- 100 г оцту;
- 1 чайну ложку солі.
Доводимо всі змішані компоненти до кипіння, розливаємо в пропарені банки і закриваємо.
Я для закрутки, зазвичай, використовую невеликі баночки з-під гірчиці. Це досить зручно і практично. А нові баночки з’являються на столі одна за одною. Правда, в цей раз для заготівлі аджики я скористалася пів літровими.
Чудова, ароматна, незвичайно смачна гостра аджика по-домашньому готова. Вона прекрасно підійде в якості заправки до перших страв і закусок, для намазки на бутерброди. Приготуйте на зиму таку гостру аджику з хріном – і впевнена, що Ваша сім’я буде в захваті!
