Нам з чоловіком періодично хочеться перекусити по-швидкому чимось м’ясним типу ковбаси або шинки. Просто покласти на бутерброд і попити чайку. Ось який вихід ми колись знайшли, щоб не купувати все це в магазині. Беремо шматок м’яса і запікаємо в спеціях. А потім тонко ріжемо і на хліб з маслом. Так і дешевше виходить, і смачно по-домашньому. Показую, як це робить мій чоловік. У нього свій спосіб – м’ясо в духовці з свіжою зеленню. Сам придумав і дуже вдало.
Інгредієнти:
- Свиняча корейка – 1 кг
- Часник – 8 -10 зубчиків
- Петрушка – 1 пучок (2 ст.л. в нарізаному вигляді)
- Олія – 3 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Солодка паприка – 1 / 2 ч.л.
- Ароматні трави – 1 / 3 ч.л.
Приготування:
Бере відповідний за розміром шматок м’яса. В основному це буває свинина. Підходить і шийка, і корейка. Це все одно. З шийки просто по-жирніше виходить. Тут у нього корейка з невеликим жировим прошарком зверху. Спеціально таку взяв. Жирного не хотілося.
М’ясо з усіх боків шпигує часником. Зубчики ріже уздовж на половинки. Часнику можна більше або менше. Це на свій смак і під настрій робиться. Але коли його багато, то дуже добре виходить.
Далі готує соус. Змішує солодку паприку, сухі ароматні трави, сіль, перець, свіжу петрушку і олію. Петрушки йде цілий пучок. Це приблизно пара столових ложок в подрібненому вигляді. Вона як спеції тут працює.
Гарненько обмазує соусом м’ясо, теж з усіх боків.
Загортає в фольгу подвійним шаром. Так краще м’ясо пропариться. Кладе шматок, щоб жир був нагорі. Це важливо. Відправляє в розігріту духовку на 1,5 години. Температуру ставить 200 С.
Потім фольгу розкриває і запікає ще приблизно 15 хвилин, поки м’ясо добре не підрум’яниться. Найцікавіше в цьому способі, що петрушка не згорає і не пересихає.
Ось таке м’ясо чоловік готує. Тонко нарізати для бутербродів з маслом – те, що треба для ситного домашнього перекусу з чаєм.
Смачного!
