Готуємо “Ангельський пиріг” до чаю, що і торта не треба: просто, красиво і дуже смачно, цей рецептик у Вас проситимуть всі

Поділюся рецептом дуже смачного пирога з ніжним апельсиновим кремом. Зовні він схожий на тортик, і за смаком нічтм не поступаєттся повноцінному торту, тому зберігайте рецепт і собі.

Інгредієнти:

Розмір форми 18 х 18 см

  • Борошно ~ 260 г,
  • Цукор 180 г,
  • Вершкове масло 100 г,
  • Сметана 200 г,
  • Яйце 2 шт,
  • Розпушувач 1,5 ч.л,
  • Ванільний цукор 8 г,
  • Сіль за смаком

Апельсиновий крем:

  • Сік апельсина 250 мл,
  • Апельсинова цедра (від 1 апельсина),
  • Яйце 2 шт,
  • Цукор 100 г,
  • Крохмаль 40 г,
  • Вершкове масло 30 г

Приготування:

У глибоку тарілку розбиваю 2 яйця, висипаю сіль, ванільний цукор і звичайний цукор.

Перемішую продукти міксером приблизно 3-4 хвилини, суміш повинна збільшитися в обсязі і посвітлішати.

Додаю сметану і розтоплене вершкове масло.

Перемішую продукти вінчиком.

Додаю розпушувач і частину заздалегідь просіяного борошна. Перемішую вінчиком, додаю залишок борошна перемішую вінчиком і зовсім недовго міксером. Так тісто стане більш однорідним і не затягнеться.

Виливаю тісто в форму. Діаметр форми 18 см. Ставлю пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.

Для крему знадобиться 250 мілілітрів апельсинового соку. Це приблизно 3 невеликих або два великих апельсина. З одного апельсина знімаю апельсинову цедру, тільки самий верхній шар.

Вичавлюю з апельсинів сік. Додаємо в них апельсинову цедру і ставлю нагріватися. Сік треба нагріти, але не кип’ятити, постійно помішуючи. Так цедра віддасть весь свій аромат, сік проціджую.

Цукор відразу змішую з крохмалем. У тарілку розбиваю два яйця і трохи збиваю вінчиком. Висипаю цукор змішаний з крохмалем, знову перемішую вінчиком, ретельно щоб не залишалося грудочок.

Виливаю підготовлений апельсиновий сік, частинами за 2-3 рази.

Перемішую. Повинна вийти однорідна суміш, без грудочок. Ставлю нагріватися суміш на середню температуру, постійно помішуючи. Як тільки суміш починає закипати, знижую температуру і перемішую приблизно 30 секунд.

Знімаю готову суміш додаю 30 грам вершкового масла.

Перемішую, перекладаю в тарілку і прикриваю зверху харчовою плівкою.

У готового пирога зрізаю верхівку.

Подрібнюю її в блендері

Охололий апельсиновий крем трохи збиваю міксером і намазую ним боки. Що залишився крем викладаю зверху.

Крихту розподіляю по боках і посипаю зверху.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал