Універсальний стійкий крем для перемащування, покриття та оформлення тортів

Якщо у вас є сметана, приготуйте цей крем! Стійкий, ніжний, з легкою кислинкою, крем підходить для будь-якого бісквіту.

Нам знадобиться:

  • яйце – 1 шт.
  • сметана від 10% – 300 г.
  • цукор – 100 г.
  • крохмаль – 30 г.
  • ванільний цукор – 8 г.
  • розм’якшене вершкове масло від 72,5% – 150 г.
  • сіль – дрібка

Приготування:

У сотейнику з’єднати яйце, сіль та цукор, перемішати віночком.

У суміш додати крохмаль, перемішати, додати сметану, перемішати до однорідності.

Сметану беру завжди термостату – вона густа і легка.

Можна з’єднати в сотейнику відразу всі інгредієнти, крім ванільного цукру та масла. Перемішати віночком до однорідності.

Поставити сотейник на середній вогонь. Постійно помішуючи, довести суміш до загустіння.

Як тільки з’являться “бульки”, прибрати з плити. Не кип’ятити!

У гарячу, заварну основу додати ванільний цукор, перемішати віночком.

Перекласти основу у тарілку, накрити плівкою, остудити до кімнатної температури.

М’яке масло збити міксером до пишності.

Додавати заварну основу 2 ст.л. та збити крем до однорідності.

За бажанням, прибрати крем у холодильник на 10-15 хвилин.

Я крем у холодильник не прибирала, на фото показаний крем відразу після збивання.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал