Наш улюблений рецепт листкових трубочок з найсмачнішим білковим кремом: нічого не зможе замінити їх смак, улюблена випічка з дитинства

Наш улюблений рецепт листкових трубочок з найсмачнішим білковим кремом: нічого не зможе замінити їх смак, улюблена випічка з дитинства

Інгредієнти:

  • Листкове тісто бездріжджове – 500 г
  • Яйце – 1 шт. ( для змащування трубочок )
  • Ванілін-інтенсив – на кінчику ножа
  • Яєчний білок – 2 шт. ( приблизно 60 г )
  • Кукурудзяний крохмаль – 1/3 ч. л.
  • Цукор – 120 г
  • Вода – 30 мл
  • Цукрова пудра зі смаком ванілі – для подачі

Приготування:

Готуємо металеві конуси для трубочок. Якщо таких немає, їх легко можна зробити з фольги.

Розморожене тісто перекладаємо на стіл, присипаний борошном, і нарізаємо на 10 однакових смужок.

Кожну смужку тіста тонко розгортаємо.

Обертаємо наші трубочки тістом і перекладаємо на деко, застелене пергаментом.

Змащуємо трубочки збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки трубочки не підрум’яняться.

Готові трубочки остуджуємо і виймаємо фольгу.

Для крему білки збиваємо з ваніліном і крохмалем до м’яких піків.

Поки збиваються білки, готуємо сироп: в сотейник наливаємо воду, додаємо цукор і доводимо сироп до 117-118 ° C ( сироп буде стікати з ложки безперервно тягнеться ниткою ).

Але не перестаючи збивати білки, тонкою цівкою вливаємо сироп і збиваємо крем до жорстких піків.

Крем перекладаємо в кондитерський мішок і начиняємо наші трубочки.

Перед подачею посипаємо трубочки цукровою пудрою.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал