Інгредієнти:
- Листкове тісто бездріжджове – 500 г
- Яйце – 1 шт. ( для змащування трубочок )
- Ванілін-інтенсив – на кінчику ножа
- Яєчний білок – 2 шт. ( приблизно 60 г )
- Кукурудзяний крохмаль – 1/3 ч. л.
- Цукор – 120 г
- Вода – 30 мл
- Цукрова пудра зі смаком ванілі – для подачі
Приготування:
Готуємо металеві конуси для трубочок. Якщо таких немає, їх легко можна зробити з фольги.
Розморожене тісто перекладаємо на стіл, присипаний борошном, і нарізаємо на 10 однакових смужок.
Кожну смужку тіста тонко розгортаємо.
Обертаємо наші трубочки тістом і перекладаємо на деко, застелене пергаментом.
Змащуємо трубочки збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки трубочки не підрум’яняться.
Готові трубочки остуджуємо і виймаємо фольгу.
Для крему білки збиваємо з ваніліном і крохмалем до м’яких піків.
Поки збиваються білки, готуємо сироп: в сотейник наливаємо воду, додаємо цукор і доводимо сироп до 117-118 ° C ( сироп буде стікати з ложки безперервно тягнеться ниткою ).
Але не перестаючи збивати білки, тонкою цівкою вливаємо сироп і збиваємо крем до жорстких піків.
Крем перекладаємо в кондитерський мішок і начиняємо наші трубочки.
Перед подачею посипаємо трубочки цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
