Зміст
Приготування борщової заправки — це справжнє мистецтво! Ця заправка не тільки смачна, але й дозволяє зберігати свіжість овочів на всю зиму.
Інгредієнти
- Буряк — 2,5 кг
- Помідори — 3 кг
- Цибуля — 1 кг
- Морква — 1 кг
- Солодкий перець — 1 кг
- Сіль — 2 ст.л.
- Цукор — 4 ст.л.
- Оцет 9% — 2 ст.л.
- Олія — 150 мл
Приготування
Овочі добре миємо і очищаємо. Буряк, моркву та цибулю ріжемо на кубики, а помідори і перець подрібнюємо.
У великій каструлі розігріваємо олію на середньому вогні і обсмажуємо цибулю до прозорості.
Додаємо до цибулі буряк, моркву та перець. Обсмажуємо все разом, поки овочі не стануть м’якими.
Вливаємо подрібнені помідори, додаємо сіль, цукор і оцет. Продовжуємо варити на повільному вогні близько 30 хвилин, регулярно помішуючи.
Готову заправку розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
Порада
Збережіть банки в прохолодному місці, щоб заправка збереглася свіжою протягом зими. Смачного!
