Дуже смачні булочки, повітряне тісто та соковита літня начинка, можна експериментувати з різними ягодами чи фруктами!
Інгредієнти:
Вихід 8 шт булочок
Тісто:
- 300 г борошна
- 125 мл. молока
- 1 яйце
- 1 жовток
- 15 г пресованих дріжджів (або 5 г сухих)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- сіль
- 1 ч. л. ванільного цукру
Сирна начинка:
- 200 г сиру
- 1 білок
- 1,5 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- дрібка солі
- 1 ч. л. борошна
Хрумка крихта:
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. вершкового масла
- + ягоди/фрукти
- + яйце та 1/2 ст. л. молока для змащування булочок
Приготування:
Тісто замісити можна руками або в планетарному міксері.
- У теплому молоці розчиняю дріжджі.
- У мисці з’єдную яйце, жовток, цукор, ванільний цукор, сіль. Збиваю вінчиком.
- Вливаю дріжджовий розчин та розтоплене масло.
- Всипаю борошно і замішую тісто.
- Вимішую тісто 10 хвилин. На початку воно буде липке, в’язке, через 5 хвилин збереться в грудку і відставатиме від стінок миски.
- Вимішую тісто до гладкості. Якщо тісто залишиться липким, можна додати трохи борошна.
- Тісто кладу в миску, накриваю і залишаю підніматися на 1:00.
- Готове тісто поділяю на 8 шматочків, вийде 8 булочок.
- Кожен шматочок округляю та підкачую.
- Накриваю, залишаю відпочити на 10-15 хвилин.
- Сирна начинка. Усі інгредієнти з’єднати та перемішати.
- Хрумка крихта. З’єднати всі інгредієнти та перетерти руками у крихту.
- Кулю тіста розкачую в пласт товщиною 5 мм. Роблю надрізи.
- Формую булочки з віконцем усередині.
- Переношу на деко покрите пергаментом.
- Яйце збиваю з молоком і змащую булочки.
- У середину кладу 1 ст. л. сирної начинки, без гірки. Розрівнюю.
- Зверху ягоди чи шматочки фруктів. Присипаю крихтою. Залишаю підніматися на 10-15 хвилин.
- *якщо крихта залишилася, зберігати можна в морозильній камері.
- Випікати булочки потрібно при 200 ° С – 20 хвилин. Час випікання та температура залежить від особливостей вашої духовки.
Булочки просто тануть у роті! Дуже смачні!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!
