Заливний пиріг з капустою, який особливо припаде до смаку любителям капусти і тим, хто не хоче довго стояти біля плити. Потрібно всього 15 хвилин на підготовку плюс 45 хвилин в духовці і соковитий ніжний пиріг готовий.
Мій чоловік вважає, що це соковитий капустяний пиріг з великою кількістю начинки, як він любить. А мені більше подобається називати цю вечерю незвичайною капустяною запіканкою. Але найголовніше, що це дуже смачно, а на другий день, як виявилося, стає ще смачніше.
Інгредієнти для форми 26 см:
Тісто:
- Кефір 3,2 % 250 мл
- Борошно 200 гр
- Яйця 3 шт.
- Вершкове масло 50 гр
- Розпушувач 1 / 2 ч.л.
- Цукор 1 / 2 ч.л.
- Сіль 1 / 2 ч.л.
Начинка:
- Капуста 400 гр
- Яйця варені 3 шт.
- Зелена цибуля
- Сіль і перець за смаком
Додатково:
- Олія для тушкування капусти і змащування форми
Як приготувати:
Нашинкувати капусту, викласти на сковорідку з олією, посолити, і поперчити за смаком.
Далі тушкувати під кришкою на слабкому вогні 8 -10 хвилин.
Варені яйця натерти на великій терці.
Нарізати зелену цибулю. Можна зробити щось одне, тільки яйця або тільки цибулю, але мені найбільше подобається класичне поєднання, коли все це разом.
У миску вбити сирі яйця, влити кефір, додати цукор, сіль і все злегка збити вінчиком. Важливо, щоб ці продукти були не холодними, а кімнатної температури. Тому краще заздалегідь дістати їх з холодильника.
Влити попередньо розтоплене і охололо до кімнатної температури вершкове масло.
І добре перемішати.
Просіяти в суміш борошно, додати розпушувач і перемішати вінчиком до однорідності і розчинення грудочок борошна.
Тісто виходить досить рідке, так і повинно бути.
Змастити форму для запікання (у мене 26 см) олією. Можна використовувати форму з будь-якого матеріалу. Я взяла скляну. Вона добре прогрівається, легко миється і в ній зручно різати і навіть зберігати в холодильнику, якщо вона з кришкою, готові пироги і запіканки, не витягуючи їх з форми. Для зазначеної кількості продуктів в самий раз розмір, як у мене, не більше.
Залити дно форми половиною приготованого тіста.
Викласти зверху злегка остиглу капусту.
Потім яйця і цибулю.
Рівномірно залити зверху другу половиною тіста.
І трохи потрясти форму, щоб не залишилося пустот.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати 45 хвилин при температурі 180 градусів. Обов’язково потрібно враховувати особливості своєї духовки. Часу може знадобитися трохи більше або трохи менше, тим більше, що ступінь рум’яності може бути різною. Це справа смаку і бажання.
Готовність можна перевірити зубочисткою. Вона повинна залишатися сухою.
Верх готового ще гарячого пирога можна за бажанням змастити шматочком вершкового масла. Так він стане ще ніжніше, м’якше і красивіше. Різати пиріг на порції з форми можна, коли він трохи охолоне. Я виймати його не стала, залишила прямо в ній.
Ось такий соковитий, м’який і дуже насичений пиріг у мене вийшов. Начинки в ньому більше, ніж тіста, а це ми дуже любимо.
Але якщо комусь подобається трохи більше тіста, то можна пропорційно збільшити в ньому кількість інгредієнтів.
Смачного!
