Кабачкова запіканка в духовці: рецепт овочевої лазаньї

Кабачкова запіканка в духовці: рецепт овочевої лазаньї

Таке поєднання смаків навряд чи залишить когось байдужим. Особисто для мене є ще один величезний плюс: не доводиться викидати домашні кабачки. Тому що влітку соковита овочева лазіння на столі практично постійно.

Вибір фаршу не сильно вплине на смак і залежить тільки від ваших особистих переваг. Якщо кабачки старі і великі, очистіть їх від шкірки і насіння. Додаткової ніжності запіканці додасть сметанно-яєчна заливка. Ну і куди ж без рум’яної сирної скоринки!

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 кг
  • Свинячий фарш – 200 г
  • Яловичий фарш – 200 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Яйце – 2 шт.
  • Помідор – 2 – 3 шт.
  • Часник – 2 – 3 зуб.
  • Твердий сир – 170 г
  • Сметана – 200 г
  • Італійські трави – 1 ч. л.
  • Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
  • Петрушка – 0,5 пуч.
  • Сіль – за смаком
  • Чорний перець (молотий) – за смаком

Приготування:

  1. Натріть кабачки на великій терці, посоліть, перемішайте і відставте в сторону на 15 хвилин, щоб виділився сік.
  2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості соняшникової олії до прозорості. Додайте фарш, сіль і спеції, добре перемішайте. Смажте 5 – 7 хвилин, періодично помішуючи.
  3. У готовий фарш видавіть часник і перемішайте. Наріжте помідори кружечками, натріть сир на великій терці, а зелень подрібніть. Кабачки відіжміть від зайвої рідини.
  4. Для заливки збийте яйця зі сметаною, масу посоліть і поперчіть. Змастіть форму для запікання олією і викладіть на дно половину кабачків. Зверху розподіліть фарш і другий шар кабачків.
  5. Викладіть скибочки помідорів і залийте все сметанно-яєчною масою. Запікайте при 190 градусах протягом 20 хвилин. Посипте запіканку петрушкою і сиром і поверніть в духовку на 15 – 20 хвилин.

Дайте запіканці з кабачків трохи охолонути, а потім подавайте. Рецепт вечері на швидку руку стане в нагоді кожному. Так що зберігайте в закладках і не забудьте розповісти друзям!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал