Класні мариновані огірки по-німецьки з кристально-прозорим маринадом і чудовим хрустким смаком! Як стверджувала моя подруга, у якої я взяла рецепт, саме такі огірочки подаються на всіх фестивалях у Німеччині з баварськими ковбасками та копченостями, а аж ніяк не солоні, як ми думали раніше. Ділюсь рецептом відмінних маринованих огірків на зиму!
Кількість інгредієнтів розрахована на одну літрову банку.
Інгредієнти:
- Огірки – 300 г
- Цибуля – 100 г
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Кріп – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Оцет – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Огірки попередньо потрібно замочити у максимально холодній воді години на дві. Потім ретельно перемити кожен і можна замочити ще на годину.
У огірків потрібно обрізати всі кінчики, щоби не залишалося хвостиків.
Цибулю наріжте півкільцями, а моркву — тонкими скибочками або брусочками.
Гілки кропу з парасольками обшпарити кип’ятком.
Банки добре вимийте та стерилізуйте. На дно кожної банки викладіть лавровий лист, кріп, зубчики часнику (розріжте їх навпіл), перець чилі (за бажанням).
Далі викладайте шарами або впереміш огірки, моркву та цибулю.
Засипте зверху в банки сіль і цукор, залийте холодною (не кип’яченою) водою до самої шийки.
Візьміть велику каструлю, покладіть на дно шматок тканини, налийте води стільки, щоб банки стали в неї по «плічки». Поставте всередину банки та увімкніть невеликий вогонь.
Кришки для закривання прокип’ятіть протягом 1-2 хвилин і накрийте ними банки.
Дайте закипіти воді і стерилізуйте ще 3 хвилини.
Дістаньте банки з води, додайте оцет всередину і закатайте кришки.
От і все! Тепер банки потрібно перевернути і дати їм повністю охолонути, а потім можна відправляти у прохолодне місце. Повірте, такі огірки по-німецьки — хрусткі та з прозорим маринадом — чудова закуска до будь-якої страви.
