Медівник “Хмаринка” із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом

Медівник “Хмаринка” із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом.

Всього випікається один корж. Можна корж приготувати без добавлення горіхів і крем тільки сметанний. Без побоювань рекомендую приготувати. Готується легко і швидко.

Медівник "Хмаринка" із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом

 

Інгредієнти на деко: у мене від духовки розміром 35*40 см

Для медового коржа:

  • Вер.масло – 200 г
  • Мед- 180 г
  • Харчова сода – 1 ст.л. без гірки
  • Борошно – 200 г
  • Мелені волоські горіхи – 100 г
  • Або якщо тільки з борошном, то – 300 г
  • Яйця – 4
  • Цукор – 200 г , щіп. солі

Для крему:

  • Сметана мінімум 20 % – 850 г
  • Вершки – 150 г
  • Цукрова пудра – 150 г , або за смаком
  • Ван.цукор – 10 г
  • Або якщо тільки сметанний крем, то – 1 кг сметани. А все інше у тій же кількості

Приготуємо корж:

У каструлі з товстим дном з‘єднаємо вер.масло, мед і відправляємо підігріватися. Гріємо до тих пір ,аж поки все розтопиться. Знімаємо з вогню , додаємо соду і перемішуємо.

Додамо порціями просіяне борошно, мелені горіхи і перемішуємо( працюємо міхером) до однорідності . Окремо збиваємо яйця з цукром і сіллю до пишності.

Медівник "Хмаринка" із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом

У медовий суміш додаємо збиті яйця і перемішуємо міхером до однорідності. Консистенція має бути не рідка і не густа. Викладуємо у деко простелене пергаментом.

Випікаємо при 180 градусів приб. 20-25 хв. Даємо охолонути . Боки обрізаємо і перетираємо у крихту. Корж ріжемо по полам. Потім дві половинки ріжемо горизонтально по-полам. У нас буде 4 коржів.

Приготуємо крем:

Я б рекомендувала поставити сметану у марлю мінімум на 3 години. Так сметана буде густа і легко збивається. І не потрібно додати загущувач. Але це уже на Ваш погляд.

До сметани порціями додаємо цукрову пудру , ван.цукор і збиваємо до пишності. Вершки також збиваємо. До сметани додаємо вершки і перемішуємо до однорідності.

Крем ділимо на 4 частини і перемащуємо коржі.

Посипаємо крихтами які зробили з обрізків країв.

Медівник "Хмаринка" із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом

Я трішки прикрасила: у мене були залишки від інших тістечок і зробила такий візерунок.

 

Рецепт та фото Erika Oszuszki

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал