Мої гості завжди запитують, як у мене качка виходить такою соковитою. Ділюся рецептом

У моїй родині всі люблять качку, але купуємо ми її нечасто. В основному готуємо її взимку, напевно, тому що вона асоціюється у нас з новорічними святами, снігом і домашнім теплом. Хочу з вами поділитися простим рецептом приготування качки, завдяки якому вона виходить шалено смачною!

Які продукти необхідні:

  • Двокілограмова качка (якщо заморожена, то попередньо необхідно розморозити її, на це потрібно приблизно 12 годин);
  • Три яблука;
  • Три апельсина;
  • Пару зубців часнику;
  • Сіль в залежності від смаку.

Складові соусу:

  • 200-300 г брусниці;
  • Одна ст. ложка цукру;
  • Одна ч. ложка солі;
  • Дрібка перцю чилі.

Переходимо до процесу приготування

  1. В першу чергу потрібно замаринувати качку. Маринувати її необхідно тривалий час, тому потрібно почати готувати її заздалегідь, найкраще за день до того, як будете запікати.
  2. Візьміть один апельсин і видавіть з нього сік.
  3. З останніх двох апельсинів зніміть цедру з допомогою терки, при цьому не зачепіть білу шкірку, адже вона гірка.
  4. Дрібненько наріжте часник і змішайте з апельсиновою цедрою.
  5. Візьміть мисочку, вилийте в неї апельсиновий сік, додайте цедру з часником і сіль. Гарненько перемішайте.
  6. Візьміть вилку і зробіть нею проколи по всій качці з кожного боку.
  7. Качку змастіть приготованим маринадом за допомогою силіконової кисті. Змастіть всі сторони тушки і всередині неї.
  8. Качку відправте на 8-10 годин в холодильну камеру. Найкраще замаринувати її на ніч, а на наступний день вже готувати.
  9. Після цього перекладіть замариновану качку на деко.
  10. Наріжте яблука шматочками і засуньте їх всередину качки.
  11. Накрийте тушку фольгою і відправте в духовку, яку попередньо нагрійте до 200 °. Час запікання — 80 хвилин.
  12. Потім вийміть з духовки, полийте соком, що виділився і поверніть назад. Запікайте ще 40 хвилин.
  13. Якщо хочете, щоб вийшла рум’яна кірочка, то за п’ять хвилин до кінця приготування, ввімкніть максимальну температуру або режим «гриль».
  14. Соус приготувати досить легко: в сотейнику змішайте всі інгредієнти і поставте на вогонь. Варіть до загусання.
  15. Після перетріть соус за допомогою сита або перебити, використовуючи блендер.

Погляньте яка апетитна виходить качечка!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал