Рогалики з чорносливом часто печу іноді чорнослив заміняю курагою або іншими сухофруктами, теж смачно. Домашні пиріжки, печиво, тістечка завжди смачно, а тим більше якщо є бажання і час спекти щось смачне для своїх рідних, це ж дуже добре. І якщо бачиш, що сподобалася випічка, на душі приємно. Пекти я люблю ще зі шкільного віку, допомагала мамі пекти пиріжки. Адже випічка або інша їжа приготована з любов’ю, набагато смачніше виходить.
Інгредієнти
Для тіста:
- Жовтки 4 шт
- Цукор 160 г
- Маргарин 1 упоковка ( 180 г )
- Олія без запаху 5 столових ложок
- Молоко 300 мл
- Дріжджі свіжі 50 г
- Сіль щіпка
- Борошно близько 800 г
Для начинки:
- Чорнослив 600 г
- Цукор за смаком
- Жовток і 2 столові ложки молока для змащування
- Цукрова пудра за бажанням
Приготування рогаликів з начинкою з чорносливу
1. Свіжі дріжджі подрібнюємо і розводимо в половині теплого молока, розмішуємо поки дріжджі не розійдуться. Свіжі дріжджі можна замінити сухими, але я віддаю перевагу свіжим.
2. Для замішування тіста використовуємо посуд більшою місткістю, розраховуючи на те, що тісто збільшиться в обсязі в кілька разів. Яйця ділимо на жовтки і білки в різний посуд. Жовтки викладаємо в посуд або чашу.
3. Всипаємо цукор з сіллю і ретельно розмішуємо.
4. У розмішану масу виливаємо молоко яке залишилося, олію і розведені дріжджі, розмішуємо вінчиком.
5. Борошно просіюємо через дрібне сито в окрему чашу і частинами додаємо в тісто.
Замішуємо м’яке тісто.
6. Потім додаємо розм’якшений маргарин і вже вимішуємо поки тісто не стане пружним. Мені сподобалося тісто в пиріжках або інший випічці, коли маргарин доданий в кінці замішування, а не в рідкому вигляді спочатку.
7. Тісто накриваємо серветкою і залишаємо для підйому
8. Сухий чорнослив промиваємо теплою водою і заливаємо гарячою водою на 30 хвилин. Потім чорнослив відкидаємо на друшляк, щоб вода добре скла і просушуємо.
9. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі або втричі, ділимо на невеликі частини.
10. Кожну частину розкочуємо тонким листом і розрізаємо на 8 куточків.
11. На кожен куточок на більшу сторону, чайною ложкою кладемо цукор на свій смак і чорнослив або курагу.
12. Куточки починаємо згортати з того боку, де у нас начинка.
13. Застеляємо деко пергаментом і укладаємо рогалики і залишаємо на 20 хвилин для вистоювання тіста.
Перед тим, як ставити в духовку змащуємо кондитерським пензликом сумішшю жовтка і молока. Жовток розмішуємо з молоком.
4. Духовку розігріваємо до 180 — 200 С, ставимо деко і випікаємо рогалики до готовності.
Охолоджені рогалики викладаємо на піднос або тарілку, можна посипати цукровою пудрою, на свій розсуд.
Подаємо рогалики до чаю або філіжанки кави.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
