В цьому рецепті немає нічого зайвого, мінімум інгредієнтів, але яка ніжна і смачна виходить печінка! Та й готувати її від сили 15 хвилин. Зазвичай я готую курячу печінку (мій їсть тільки курячу, тому що в ній немає такої гіркоти). Рецепт часто виручає мене, коли потрібно швидко і смачно нагодувати сім’ю. А ще виходить досить таки недорого.
Отже почнемо
- Курячу печінку чистимо від жилок, миємо і ріжемо на порційні шматки.
- Цибулю ріжемо півкільцями або чверть кільцями. Цибулі нам в цьому рецепті потрібно багато.
- На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- Потім викладаємо печінку до цибулі і на сильному вогні обсмажуємо печінку, постійно помішуючи, щоб вона рівномірно готувалася.
- Рідина за цей час практично випарується.
- Тепер солимо, перчимо до смаку додаємо лавровий лист.
- Додаємо шматочок вершкового масла. Готуємо печінку ще хвилин 5 – 6 з вершковим маслом. Кришкою сковороду я не накриваю, так печінка виходить ніжніше (від пара вона швидко стискається і робиться більш жорсткою).
Спеції звичайно не додаю, щоб не забити ними смак печінки. Але печінка дуже любить “Чаман” (Ця спеція зроблена з різновиду пажитника).
Наша страва з печінки і цибулі готова!
