Такі томати у власному соку можуть стати улюбленою закускою або ароматними дольками в салатах. Універсальне застосування помідор, робить цю заготовку однієї з кращих.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори для соку 2 кг;
- помідори цілі 3 кг;
- сіль 2 ст. л;
- цукор 4 ст. л;
- перець горошком 10 шт.
Процес приготування
- В цьому рецепті я використовую різні томати: для соку беру дуже стиглі, соковиті і м’ясисті томати, а для часточок, які будуть у власному соку, більше підходять середні за розмірами, з дуже щільною шкіркою помідори, які залишаються цілими після обробки.
- Помідори 2 кг перекручуємо на сік, а 3 кг ріжемо великими шматочками.
- Соус доводимо до кипіння , варимо, прибираючи піну, солимо, всипаємо цукор і перець. Кип’ятимо 15 хвилин.
- Кидаємо часточки і варимо 5 хвилин акуратно перемішуючи.
- Розкладаємо помідори в банки і заливаємо гарячим соком, закручуємо кришками.
- Перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.
Не забуваємо, що банки і кришки повинні бути стерилізованими і сухими. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Ароматна і смачна заготівля, яку перед подачею перетворюємо в салат: додаємо мариновані огірки, цибулю, часник, зелень і поливаємо рослинною олією.
