Помідори на зиму у власному соку: без оцту і стерилізації

Такі томати у власному соку можуть стати улюбленою закускою або ароматними дольками в салатах. Універсальне застосування помідор, робить цю заготовку однієї з кращих.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • помідори для соку 2 кг;
  • помідори цілі 3 кг;
  • сіль 2 ст. л;
  • цукор 4 ст. л;
  • перець горошком 10 шт.

Процес приготування

  1. В цьому рецепті я використовую різні томати: для соку беру дуже стиглі, соковиті і м’ясисті томати, а для часточок, які будуть у власному соку, більше підходять середні за розмірами, з дуже щільною шкіркою помідори, які залишаються цілими після обробки.
  2. Помідори 2 кг перекручуємо на сік, а 3 кг ріжемо великими шматочками.
  3. Соус доводимо до кипіння , варимо, прибираючи піну, солимо, всипаємо цукор і перець. Кип’ятимо 15 хвилин.
  4. Кидаємо часточки і варимо 5 хвилин акуратно перемішуючи.
  5. Розкладаємо помідори в банки і заливаємо гарячим соком, закручуємо кришками.
  6. Перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.

Не забуваємо, що банки і кришки повинні бути стерилізованими і сухими. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Ароматна і смачна заготівля, яку перед подачею перетворюємо в салат: додаємо мариновані огірки, цибулю, часник, зелень і поливаємо рослинною олією.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал