Які ж смачні помідори виходять за цим рецептом!
Навіщо купувати взимку несмачні помідори, коли протягом літа можна приготувати різноманітні засолювання і салати з помідорів? Я протягом всього літнього сезону заготовлюю велику кількість різноманітних зимових салатів і заготовок.
Необхідні інгредієнти:
- Помідори, болгарський перець, червона цибуля в довільній кількості;
- Вода;
- Часник, листя хрону, парасольки кропу, запашний і чорний перець горошком, гвоздика.
- Лимонна кислота 1/3 ч. л. на одну літрову банку.
Розсіл на 1 літр води:
- 50 г солі 70 г цукру.
Якщо у вас багато м’ясистих помідор – вони сюди підійдуть ідеально. Головне не використовуйте перезрілі помідори! Перезрілі помідори найкраще пустити на сік або кетчуп.
Покроковий процес приготування:
1. Підготуйте необхідні інгредієнти: помідори поріжте четвертинками, перець часточками, а червону цибулю кружечками. Банки і кришки заздалегідь простерилізуйте.
2. На дно стерилізованої банки (дана кількість розраховане на 1 літрову банку) покладіть половинку парасольки кропу, невелику частину листка хрону, 2 порізаних зубчики часнику, 2 гвоздички, по 5 горошин запашного і чорного перцю.
Викладіть в банку помідори, болгарський перець і цибулю, чергуючи шари.
3. Закип’ятіть воду, розлийте по банках, прикрийте кришками і залиште на 10 хвилин. Через 10 хвилин злийте з банок воду в каструлю і на цій основі приготуйте розсіл, додавши близько літра кип’яченої води.
Варимо розсіл: воду закип’ятити повторно, додайте сіль і цукор виходячи з вашого літражу, перемішайте і відразу вимкніть.
4. У кожну банку покладіть необхідну кількість лимонної кислоти, залийте готовим розсолом, закатати кришками. Дайте охолонути під ковдрою і зберігайте в коморі або погребі до зими.
