Рецепт паски: не кришиться, довго не сохне і зберігається краще за інші

Інгредієнти для опари:

  • Борошно – 60 гр.
  • Дріжджі сухі – 7 гр.
  • Цукор – 5 гр.
  • Молоко кімнатної температури – 120 мл.

Приготування: опари:

Потрібно активувати дріжджі: із загальної маси борошна відокремлюємо 60 гр. і викладаємо в миску, висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Виливаємо молоко, розмішуємо віночком та накриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин.

Інгредієнти для тіста:

  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль – 2 гр.
  • Цукор – 145 гр.
  • Сир м’який 9% – 200 гр.
  • Масло вершкове м’яке 82.5% – 80 гр.
  • Сметана 20% – 50 гр.
  • Борошно – 440 гр.
  • Куркума мелена – 1/6 ч. л., за бажанням.
  • Соняшникова олія – 30 мл.
  • Родзинки – 50 гр.
  • Цукати – 60 гр.

Приготування: тіста:

  1. Беремо миску, додаємо 2 яйця, насипаємо сіль, починаємо збивати, підсипаючи весь цукор.
  2. Потім додаємо до інгредієнтів сир, м’яке масло та сметану, збиваємо міксером, за бажанням можна додати ванільний цукор.
  3. Опара спінилася, додаємо її до здоби, перемішуємо і додаємо куркуму і борошно, що залишилося, перемішуємо лопаткою.
  4. Далі, стіл обсипаємо борошном і викладаємо тісто, чергуючи з олією, вимішуємо тісто руками. Залишками олії змащуємо нову ємність, в яку викладаємо вимішане тісто, залишаємо в теплому місці, накривши плівкою до підняття приблизно на годину.
  5. Стіл і руки змащуємо олією, викладаємо на нього тісто, додаємо родзинки і цукати, ретельно вимішуємо, розділяємо на круглі кульки і масу, що вийшла, розкладаємо по формам, накриваємо плівкою і залишаємо до підняття на половину.
  6. Можна відправляти паски в розігріту духовку до 200 °C, знижуємо температуру до 170 °C, випікаємо близько 20-25 хвилин про рум’яність.

Паски готові! Даємо їм охолонути і можна прикрашати глазур’ю та посипанням.

Вашим рідним обов’язково сподобається цей рецепт сирних пасок.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал