Хрусткі огірочки на зиму. Цей рецепт досить затребуваний у нашій сім’ї

З ранку я підготувала огірки спеціально для заготовок на зиму. У мене є один перевірений рецепт, який мене жодного разу не підвів. Консервація виходить настільки смачною, що огірки з банки з’їдаються миттєво, а ми з чоловіком дуже любимо пити з них розсіл.

Ну що ж, починаємо консервувати!

Спочатку я замочую огірки у воді з додаванням 1 столової ложки соди. Добре промиваю під проточною водою і викладаю в таз. Обов’язково на його дно кладу серветку з льону. Таким чином, швидко вбирається зайва рідина.

У цей час стерилізую банки і розкладаю по них зелень та прянощі: парасольку свіжого кропу, гіркий або чорний перець горошком, запашний перець, часник та лавровий лист. Кількість часнику на ваш розсуд. У нас у сім’ї його люблять їсти прямо з банки, так що кладу його більше. Розкладаємо огірки, банки наповнюємо міцно.

Також кладу по 2 невеликі помідори. Це надасть консервації особливого смаку. Спробуйте зробити саме так, ви не пошкодуєте!

Заливаю в банки окропу та залишаю під кришкою на 10 хвилин. Зливаю воду і знову заповнюю банки окропом. Залишаю ще на 15 хвилин і в окремій каструлі готую розсіл.

У кожну банку всипаю 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Зверху вливаю розсіл і щільно закручую кришками. Перевертаю банки шийкою вниз і залишаю під теплою ковдрою на добу. Тільки після цього можна переставляти консервацію у шафу для зберігання або підвал.

Точний рецепт на 3-хлітрову банку залишаю вам нижче:

  • 1,6-1,8 кг огірків;
  • 2-3 шт. помідор;
  • 2 парасольки кропу;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 5-7 шт. чорного перцю горошком;
  • 3 шт. лаврового листа та запашного перцю горошком.

Для розсолу потрібно:

  • 1,5 л води;
  • 5 ст. цукру;
  • 3 ст. солі.
  • Сіль та цукор насипаємо без гірки.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал