З ранку я підготувала огірки спеціально для заготовок на зиму. У мене є один перевірений рецепт, який мене жодного разу не підвів. Консервація виходить настільки смачною, що огірки з банки з’їдаються миттєво, а ми з чоловіком дуже любимо пити з них розсіл.
Ну що ж, починаємо консервувати!
Спочатку я замочую огірки у воді з додаванням 1 столової ложки соди. Добре промиваю під проточною водою і викладаю в таз. Обов’язково на його дно кладу серветку з льону. Таким чином, швидко вбирається зайва рідина.
У цей час стерилізую банки і розкладаю по них зелень та прянощі: парасольку свіжого кропу, гіркий або чорний перець горошком, запашний перець, часник та лавровий лист. Кількість часнику на ваш розсуд. У нас у сім’ї його люблять їсти прямо з банки, так що кладу його більше. Розкладаємо огірки, банки наповнюємо міцно.
Також кладу по 2 невеликі помідори. Це надасть консервації особливого смаку. Спробуйте зробити саме так, ви не пошкодуєте!
Заливаю в банки окропу та залишаю під кришкою на 10 хвилин. Зливаю воду і знову заповнюю банки окропом. Залишаю ще на 15 хвилин і в окремій каструлі готую розсіл.
У кожну банку всипаю 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Зверху вливаю розсіл і щільно закручую кришками. Перевертаю банки шийкою вниз і залишаю під теплою ковдрою на добу. Тільки після цього можна переставляти консервацію у шафу для зберігання або підвал.
Точний рецепт на 3-хлітрову банку залишаю вам нижче:
- 1,6-1,8 кг огірків;
- 2-3 шт. помідор;
- 2 парасольки кропу;
- 6 зубчиків часнику;
- 5-7 шт. чорного перцю горошком;
- 3 шт. лаврового листа та запашного перцю горошком.
Для розсолу потрібно:
- 1,5 л води;
- 5 ст. цукру;
- 3 ст. солі.
- Сіль та цукор насипаємо без гірки.