Хрумка пісочна основа, неймовірно ніжний, повітряний крем і до того фрукти. Не знаю, як ви, але я обожнюю цей десерт Хто любить пісочні тарталетки з заварним кремом та фруктами, з вас лайк!
Тісто:
500 г борошна
200 г холодного масла
100 г цукрової пудри
2 яйця
дрібка солі
Крем:
600 г молока
100-120 г цукру
2 п. ванільного пудингу (або 50 г кукурудзяного крохмалю, 2 жовтки, ванільний цукор)
250 г м‘якого масла
Додатково:
фрукти і листочки м‘яти для декору
Приготування:
Тісто: до борошна добавити масло, перетерти у крихту, всипати цукрову пудру, сіль, вимішати і влити яйця, швидко замісити тісто.
Як збереться, загорнути у плівку і поставити у холодильник на годину, довго вимішувати не потрібно.
Розкачати ~0,5 см, вирізати кружечки і сформувати тарталетки.
Випікати при температурі 200 градусів 20-25 хв. Одразу вийняти з форми і охолодити.
З цієї порції у мене вийшло ~35 тарталеток.
Крем: 2/3 молока закип‘ятити з цукром, до решти добавити пудинг, ретельно вимішати вінчиком (або з‘єднати крохмаль, жовтки, ванільний цукор), влити тонкою цівкою у кип‘яче молоко, постійно помішуючи заварити масу до кипіння і загустіння.
Переложити заварну основу у миску, прикрити харчовою плівкою впритул і охолодити.
Масло збити до пишності, по ложці додавати основу, збити.
За допомогою кондитерського мішка з насадкою відсадити крем, прикрасити фруктами і листочками м‘яти.
