Найулюбленіший мною з усіх яблучних пирогів. Втім, його і пирогом-то назвати важко. Швидше за — торт. Ніжний-ніжний, соковитий-соковитий, яблучний-яблучний! У міру солодкий, з хрусткою скоринкою, тонкими «коржами» і величезною кількістю яблучного крему!
Забавна фішка цього пирога-торта в тому, що коржі його готуються з виключно сухих інгредієнтів і не наливаються, не розгортаються, а насипаються в форму шарами. У готовому ж вигляді стають м’якими! Та й складаються-то вони всього лише з трьох основних інгредієнтів!
Приготування дуже просте. Найскладніше — почистити і натерти яблука. Далі торт збирається в лічені хвилини.
Я даю пропорції на великий пиріг: сміливо можна пекти його відразу багато — він не залежиться! У мене на фото — з половини норми: форма шириною 20 см ( недоречно підійшла до кінця манка ). Але, скажу чесно, такий пиріг я ніколи не скорочую в обсягах: вже дуже смачний, і — гуляти, так гуляти!
Ще один нюанс! Якщо бажаєте, щоб коржі були товстіший: кладіть яблук поменше. Якщо ж, як я, хочете, щоб тісто лише злегка відчувалося: сміливо використовуйте всі 1,5 кг яблук. Пиріг пропечеться і не буде мокрим!
Нам буде потрібно: ( стакан 250 мл )
- Яблука 1,2-1,5 кг ( вже в очищеному вигляді )
- Борошно 1 стакан
- Манка 1 стакан
- Цукор 1 стакан
- Сіль щіпка
- Розпушувач 0,5 ч.л. ( або сода 1/4 ч.л. )
- Ванілін ( за бажанням )
- Масло або маргарин 100-120 г
Приготування:
Спочатку підготуємо яблука: помиємо, видалимо серцевину, якщо шкірка груба — очистимо. Натираємо на великій терці.
Усе! Далі все до непристойності просто!
Добре змішуємо в чашці цукор, борошно, манку, сіль, розпушувач і ванілін. Вийде суха суміш.
Форму змащуємо маслом і присипаємо борошном.
Ділимо суху суміш візуально на чотири частини, а яблука — на три.
На дно форми викладаємо четверту частину «тіста», розрівнюємо лопаткою.
Далі викладаємо третю частину тертих яблук. Розрівнюємо.
Повторюємо шари: крихта, яблука, крихта, яблука. Верхній шар — суха суміш.
Не потрібно засмучуватися, якщо десь крихта лягає нерівно. Після випічки все само собою вирівняється!
Масло або маргарин нарізаємо дрібними шматочками і розкладаємо їх по поверхні пирога, бажано, ближче один до одного.
Духовку розігріваємо до 200С. Випікаємо пиріг близько 50 хвилин до рум’яної скоринки.
Їсти пиріг можна прямо гарячим: тоді він нагадує смачну запіканку. Але особливо смачним він стає в остиглому вигляді.
Самим же смачним пиріг стає на наступний день, постоявши в холодильнику. Що цікаво, і шари тіста стають більш виразними. Очевидно, остаточно просочуються яблучним соком.
Чекаю ваших коментарів, відгуків, порад і доповнень! Буду дуже рада вашим лайкам і підписці!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
