Перевірений роками рецепт із бабусиного зошита: пиріг з повидлом або варенням

Все як у дитинстві, спробуйте, не пошкодуєте.

Пряники з повидлом. Девіз такого пирога: “скільки не приготуй – завжди мало”. За смаком такий пиріг, як пряник, тільки ніжніше, розмір великий та готується просто.

Складові:

  • цукор – 150 г
  • мед – 80 г
  • яйця – 2 шт
  • вершкове масло – 130 г
  • сода -1 ч. л.
  • борошно – 450 г
  • кориця – ½ ч.л.

Для начинки:

  • повидло – 500 г

Для глазурі:

  • вода – 15 г
  • цукрова пудра – 50 г

Приготування:

У вогнетривку миску розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор, мед, вершкове масло кімнатної температури, трохи солимо, чайну ложку соди, і пів чайної ложки кориці. Миску ставимо на парову баню до повного розтоплення всіх інгредієнтів, помішуючи приблизно на 10 хвилин. Маса має пінитися і добре прогрітися. Забираємо з парової лазні, масу додаємо половину борошна і ретельно перемішуємо, дати масі охолонути до теплого стану.

Тепер коли заварна маса охолола до температури приблизно t – 35 градусів, додаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо тісто. Готове тісто ділимо на дві частини, орда частина має бути трохи більше за іншу.

Беремо більшу частину присипаємо борошном і розгортаємо качалкою прямокутник 35 см х 25 см. За допомогою качалки перекладаємо тісто на деко застелений пергаментом.

На тісто кладемо повидло і розрівнюємо, на краї не наносимо, приблизно 1,5 см з кожного боку.

Беремо другу частину тіста, і так само розкочуємо качалкою в прямокутник трохи менше. Так само за допомогою качалки кладемо тісто зверху, защипуємо краї.

Випікаємо при t – 180 градусах 30-35 хвилин, як почне рум’янитися – готово!

Принотуємо глазур:

У сотейник наливаємо 15 г води і 50 г цукрової пудри і проварюємо1-3 хвилини після закипання. Глазур готова!

Змащуємо гарячою глазур’ю гарячий пиріг.

Даємо пирогу повністю охолонути. Коли пиріг охолоне, а глазур застигне, можна нарізати та дегустувати.

Якщо рецепт сподобався, ставте вподобайки, залишайте свої коментарі

Всім смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал