Такий рулет я обов’язково приготую на святковий стіл: виглядає по-справжньому святково і виходить неймовірно смачний!
Рецепт дуже вдалий і, у всіх сенсах, безпрограшний! М’ясо і на вигляд, і на смак, виходить просто неймовірне! Це одна із страв, яка точно буде на моєму столі під час Новорічних свят. Настійно рекомендую придивитися до цього рецепту і, при нагоді, спробувати!
Інгредієнти:
- Свиняча шия
- Солодкий перець 4-5 шт.
- Сирокопчений бекон 8-9 шт.
- Сир (за бажанням, але з ним смачніше)
- Олія
Маринад:
- Сіль 1 ч. л.
- Чорний перець 0,5 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Солодка паприка 1 ч. л.
- Сушений кріп 1 ч. л.
- Олія 80 мл.
- Лимонний сік 1 ч. л.
- Мед 1 ч. л.
- Гірчиця 1 ч. л.
- Часник 4-5 зубчика
Приготування:
1. М’ясо розкриваємо в пласт і трохи відбиваємо.
2. Для маринаду змішуємо сіль, чорний перець, орегано, солодку паприку, сушений кріп, тертий часник, столову гірчицю олію, лимонний сік та мед. Ретельно перемішуємо, натираємо з усіх боків м’ясо та залишаємо маринуватися на ніч.
Декілька ложок маринаду залишаємо для змащування перед духовкою.
3. Солодкий перець відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, потім дістаємо перекладаємо в пакет, залишаємо “пропотіти” на 15 хвилин, потім очищаємо від шкірки.
4. Викладаємо замариноване м’ясо, зверху укладаємо запечений перець та скибочки сирокопченого бекону.
5. Присипаємо тертим сиром, щільно загортаємо в рулет і зв’язуємо кулінарним шпагатом.
Сир можна і не додавати, але з ним, звичайно ж, смачніше вийде.
6. Деко застилаємо пергаментом, викладаємо рулет і змащуємо маринадом, що залишився.
Разом з рулетом можна відразу запекти і картоплю, вийде і м’ясо, і гарнір, що є актуальним для святкового столу.
7. Накриваємо деко фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Через годину дістаємо, прибираємо фольгу, змащуємо соком, що виділився і запікаємо ще 20-25 хвилин до рум’яної золотистої скоринки.
Сік, що залишився, не виливаємо, з нього можна приготувати відмінний соус і подати до цього м’яса.
Подавати можна одразу в гарячому вигляді, нарізавши на порційні шматочки. У холодному вигляді, на шматочку хліба теж дуже смачно виходить!
Виглядає дуже апетитно і по-справжньому святково! М’ясо виходить соковите та неймовірно смачне! А якщо до нього ще й гарнір із картоплі, яка з ним же й запікалася, виходить справжня “пісня”! Приготуйте та спробуйте, відмінний святковий рецепт!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
