Як правило, найсмачніші страви в арсеналі виявляються до кумедного простими. Так і ці реберця з картоплею — на вигляд і не скажеш, що на їхнє приготування йде від сили 20 хвилин вільного часу. І вони виходять такими соковитими і ніжними, що здається, ніби над ними працював не один шеф-кухар!
Найкраще, звичайно, полягає в тому, що м’ясо на кісточці запікається прямо на картопляній подушці. При цьому картоплю потрібно просто почистити та укласти у форму. Коренеплід вбирає не лише запах, а й м’ясний сік, просочується спеціями. Загалом, як не глянь, а така страва «два в одному» має бути в кулінарній книзі кожної господині.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 1 кг
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Часниковий порошок – 3 ч. л.
- Кетчуп – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Картопля – 1 кг
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Цибуля – 0,5 шт.
- Петрушка – за смаком
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор – 1,5 ч. л.
Приготування:
Підготуйте реберця: приберіть плівку і розріжте стрічку на порційні шматочки з кісточками.
Змішайте чайну ложку солі, чорний перець, часниковий порошок і натріть отриманою сумішшю кожен шматочок.
Картопля почистіть, помийте і перемішайте з пів чайної ложки солі та оливковою олією у формі для запікання.
Поверх викладіть шматочки м’яса. Накрийте форму фольгою та випікайте страву в духовці півтори години при 180 градусах.
Тим часом приготуйте соус: змішайте кетчуп, гірчицю, мед, соєвий соус та розігрійте на вогні. Готуйте 5 хвилин після закипання. Потім дістаньте м’ясо з духовки, зніміть фольгу і змастіть соусом реберця. Випікати ще 20 хвилин при 200 градусах. Готово!
Подають реберця з картоплею гарячими, прямо у формі. І обов’язково присипають зверху цибулею, маринованою в лимонному соку з цукром. Попередньо її тонко нарізаю півкільцями. Також не завадить і дрібка свіжої петрушки. Запах по дому витає просто непередаваний, а уявіть, яка ця страва на смак! Те, що потрібно для недільної вечері або святкового застілля. Збережіть наш рецепт, щоби не втратити.
