Сьогодні ми з мамою приготуємо дуже смачний бісквітний рулет з абрикосовим варенням. Бісквітне тісто готувати будемо на водяній бані, за рахунок цього, бісквітний рулет вийде дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт
- сіль – 0,5 ч.л
- цукор – 1 стакан
- борошно – 1 стакан
- ванільний цукор – 8 г (пакетик)
- джем або варення (для начинки)
- олія для змащування пергаменту
- цукрова пудра для прикраси
Рулет бісквітний в домашніх умовах покроково:
- Для початку підготувати всі продукти, вони повинні бути кімнатної температури.
- У глибоку ємність розбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, сіль, перемішуємо все.
- Додаємо пакетик ванільного цукру, знову перемішуємо.
- Після того, як перемішали всі інгредієнти, збиваємо масу. Спочатку збиваємо на маленькій швидкості, потім на великій швидкості, близько 5 хв. Потім ставимо нашу каструльку на водяну баню (внизу ємність з гарячою водою, але каструлька не повинна торкатися води). Збиваємо так ще 10 хв до стану як на відео. Повинна вийде пишна, біла маса.
- Поступово порціями всипаємо просіяне борошно. Акуратно замішуємо борошно ложечкою, зверху вниз. Всипаємо борошно поступово, щоб не було грудочок.
- На деко викладаємо пергамент, обов’язково змастити його добре олією. Виливаємо наше бісквітне тісто на деко.
- Поставити випікатися бісквітне тісто в духовку на 20-25 хв при 180 С. Орієнтуйтеся на потужність своєї духовки, бісквіт досить тонкий, тому випікається дуже швидко.
- Гарячий бісквіт дістати з духовки, і за допомогою рушника відразу ж згорнути в рулет. Дати хв 15-20 повністю охолонути.
- Як тільки бісквітне тісто охолоне, розгортаємо акуратно і змащуємо улюбленої начинкою. У нас це домашній абрикосовий джем.
- Звертаємо наш бісквітний рулет. Залишки джему прибираємо за допомогою ложечки. Відставити бісквітний рулет на 20-30 хв при кімнатній температурі, можна і на ніч навіть.
- За бажанням, можна прикрасити зверху цукровою пудрою, м’ятою і сезонними фруктами. Бісквітний рулет з абрикосовим джемом виходить дуже ніжним, соковитим і буквально тане в роті. Обов’язково спробуйте цей рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах!
