Як приготувати з м’яса соковиті і красиві рулети на святковий стіл: рецепт з свинини

Щоб приготувати ці м’ясні рулети потрібні тільки м’ясо, олія, будь-яка зелень і приправи до смаку. Ніяких додаткових сирів, беконів і овочів для фарширування не знадобиться. Рулети виходять красиві, м’які і соковиті. Готуються дуже просто. Головне їх закрутити, а далі просто поставити в духовку.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • Свинина – 900 гр (в рецепті свиняча шийка)
  • Перець чилі (або болгарський перець) – 1 ст.л. (або за смаком)
  • Часник – 5 зубчиків
  • Петрушка – 1 пучок (без стебел)
  • Сіль – 1 / 2 ч.л. (або до смаку)
  • Паприка – 1 ч.л. з гіркою
  • Олія – 80 мл

Приготування:

Готувати рулети можна з будь-якого м’яса або курячого філе. Але найкраще вони виходять з свинини. А ще краще з свинячої шийки. У рецепті використовується 900 гр шийки. Цього вистачає на 6 порцій.

М’ясо нарізати поперек на шматочки рівної товщини. Різати, природно, потрібно поперек волокон. Кожен шматочок дуже добре відбити молотком (стороною з зубчиками), щоб воно істотно збільшилося в розмірі і стало дуже гнучким. Відбивати з двох сторін.

Далі переходимо до заправки. У мисочку влити олію.

Дуже дрібно нарізати червоний перець. У рецепті гострий перець чилі, з якого видалені насіння. Але можна взяти і солодкий болгарський перець. Головне, щоб він був червоним. Так заправка буде яскравіше.

Подрібнити зелень. У рецепті це петрушка. Вона підходить найкраще. Але можна взяти кінзу, кріп або навіть шпинат.

Підготовлені перець і зелень додати до олії і видавити туди ж часник. Часнику можна взяти досить багато. Але це справа смаку.

Додати сіль і червону солодку паприку. Паприки має бути багато.

Перемішати всі ці інгредієнти. Заправка готова. Залишати її постояти необхідності немає. Ось така вона виходить яскрава і насичена.

Кожен відбитий шматок свинини змастити цим соусом з одного боку.

І згорнути його щільним рулетиком.

Викласти рулетики на лист фольги і зверху обов’язково змастити соусом.

Загорнути в фольгу.

І поставити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати 45 хвилин при 200 С спочатку в фользі.

Потім фольгу відкрити і запікати ще 5 – 7 хвилин при тій же температурі до легкого підрум’янення.

Ось такі рулетики виходять. Дуже м’які і соковиті всередині, красиві і яскраві зовні. Така м’ясна страва відмінно підходить під будь-який гарнір. Але найсмачніше це подавати зі звичайною вареною або запеченою картоплею. І, звичайно, з пряними соліннями.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал