У цій статті я розповім як приготувати смачне шоколадне морозиво в домашніх умовах. Морозиво виходить ніжне, смачне, з насиченим шоколадним смаком. Рецепт досить простий.
Продукти:
- молоко ( від 2,5% ) – 350 мл.
- вершки ( від 33% ) – 250 мл.
- щіпка солі
- шоколад – 200 г.
- цукор – 100 г.
- великий жовток – 4 шт.
Приготування:
Змішуємо в каструлі 350 мл. молока і 250 мл. вершків 33% жирності і додаємо щіпку солі. Відправляємо на плиту і доводимо до кипіння.
Тим часом ламаємо шоколад на дрібні шматочки. Як тільки молоко з вершками закипіло – вимикаємо вогонь і додаємо шоколад.
Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція.
Тепер потрібно відокремити 4 жовтки від білків. Нам знадобляться тільки жовтки. Додаємо в жовтки 100 грам цукру і збиваємо до білої пишної маси.
Далі сюди тоненькою цівкою вливаємо нашу гарячу шоколадну суміш і швиденько перемішуємо.
Знову все переливаємо в каструлю і ставимо на плиту, але вже на повільний вогонь. Постійно помішуючи нам потрібно довести суміш до загустіння, кип’ятити не потрібно.
Все готово. Залишилося перелити шоколадний крем в контейнер, закрити кришкою і дати охолонути. Як охолоне перемішуємо, закриваємо кришкою і прибираємо в морозилку на 3-6 годин.
Кілька разів кожні 30 хвилин слід діставати контейнер і збивати суміш, розбиваючи кристалики льоду. Після чого знову прибирати в морозилку. Як тільки маса загусне, морозиво готове.
Щоб легше було формувати кульки після заморозки потримаєте морозиво при кімнатній температури 10-20 хвилин. Шоколадне морозиво виходить ніжним, смачним з насиченим шоколадним смаком.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
