У мене завжди є в морозильній камері свіжий сир, в магазині ніколи не купую. Свіжий сир у мене в хаті не їдять, а от випічку з великим задоволенням. Сьогодні поділюся з вами рецептом міні-пончиків, який я дізналася від своєї бабусі, а вона в свою чергу від своєї свекрухи.
Використовую, як вже озвучила, сир, розморожую його в холодильнику. Сир не повинен бути дуже рідким або сухим, я розминаю його виделкою і приступаю до приготування тіста.
Інгредієнти:
- Сир – 500 грам
- Яйця – 2 шт
- Сода – 1 чайна ложка (не повна)
- Цукор – 3 столові ложки
- Сіль – щіпка
- Борошно – 9-12 столових ложок
- Манка – 2-3 столові ложки
Приготування:
У мене на цей раз було 500 грам сиру, до нього я додаю 2 яйця, не повну чайну ложку соди, дрібку солі, 3 столові ложки цукру. Все перемішую і починаю порціями додавати борошно. У мене пішло 9 столових ложок борошна з невеликою гіркою. Тісто не потрібно сильно забивати борошном, воно повинно липнути до рук.
Для того, щоб сформувати «колобочки» я змащую руки олією і відщипую трохи тіста, скачую його в кульку.
Тепер всі кульки потрібно обваляти в манці, я довіряю цю справу своєму головному помічникові по кухні – доньці. У неї добре виходить, а я поки встигаю прибрати брудний посуд зі столу.
Коли всі «колобочки» готові, можна приступати до їх смаження.
Для обсмажування я використовую рослинну олію, розігріваю її на середньому вогні. Обсмажую там всі пончики до золотистого кольору.
Обсмаження декількох штук займає приблизно 5-6 хвилин.
Ось такі красені виходять:
Як вам рецепт? Готуватимете?