Пухові булочки з сиром! Готую моє улюблене тісто та випікаю смачний пиріг

Найсмачніші здобні пухові булочки з сиром або пиріг! Називайте, як хочете, від цього він не перестане бути смачним. пиріг Тільки подивіться, який гарний розбірний пиріг у мене вийшов. Його булочки виходять повітряні та пухові. До чаю ця здоба що треба!

Щоб приготувати пухові булочки з сиром, потрібно просто приготувати опарне, здобне дріжджове тісто. Сир із родзинками – улюблена начинка для випічки моєї бабусі. Але не лише ватрушки вона нею начиняла. Як зараз пам’ятаю: залітаємо ми з братом із двору на кухню, а на столі палахкотить жаром розбірний пиріг з сиром та родзинками. Відірвали по 2 пелюстки – і далі грати. Звичайно, в моєму дитинстві ці ласощі виглядали простіше. Нинішніх дітей насамперед потрібно дивувати зовнішнім виглядом, а потім уже смаком. Саме тому я озброїлась фігурним ножем.

Інгредієнти:

Тісто:

  • молоко 150 мл
  • дріжджі 5 г
  • сіль 0.5 год л
  • яйце 1 шт
  • росл. олія 1 ст л
  • борошно 380-400 г

Начинка:

  • сир 350 г
  • цукор 70 г
  • яєчний жовток 1 шт
  • цедра лимона
  • родзинки 100 г

Заливка:

  • сметана 80 г
  • жовток 1 шт

Приготування:

У миску вливаємо 150 мл теплого молока, всипаємо 5 г сухих дріжджів та 2 ст л цукру, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти 10 хвилин. У опару, що підійшла, вбиваємо 1 яйце, вливаємо 1 ст л рослинної олії і додаємо 0.5 ч л солі, перемішуємо до однорідності. Всипаємо 380-400 г борошна та замішуємо тісто. В отримане тісто додаємо 50 г м’якого вершкового масла  і ще раз добре вимішати. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 1 годину.

Для начинки беремо 350 г знежиреного сиру, додаємо 1 жовток, 70 г цукру та цедру 1 апельсина або лимона, розім’яти вилкою до однорідної маси. У сирну масу додаємо 100 г родзинок, перемішати.

Стіл змащуємо олією, викладаємо тісто і ділимо на 8-9 частин. Кожен шматочок формуємо в кульку і розкочуємо в тонкий, круглий шар. Ножем робимо надріз до центу, з одного боку викладаємо начинку, після чого завертаємо по колу до центру, формуючи ріжок. З іншого боку робимо рівномірні надрізи, не доходячи до країв та загортаємо ріжок до кінця.

Готові ріжки викладаємо у форму по колу та даємо їм відпочити 20 хвилин. Зверху промазуємо сметаною із жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 40 хвилин. Смачний відривний пиріг чи булочки з сиром готові.

Такий розбірний пиріг особисто нагадує мені квітку. Щоразу приємно, коли його пелюстки зі швидкістю світла розлітаються під час вечері.

Пирогом люблять поласувати діти, які не відмовляють собі в задоволенні і дорослі. Ви просто повинні випробувати цей рецепт!

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал