Ніжні і м’які коржі на сковороді готуємо на ряжанці або іншому кисломолочному продукті з начинкою з гарбуза.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, 500 мл
- борошно, 500 г
- сіль і сода по 1 ч.л
- цукор, 1 ст.л
- оцет, 1 ч.л
- олія, 3 ст.л.
Для начинки необхідно:
- гарбуз, 500 г
- цибуля, 1 шт
- олія, 3 ст.л
- масло вершкове, 30 г
- м’який сир, 1 ст.л
- часник, 2 зубчика.
Для солодкого варіанту начинки гарбуз змішуємо з цукром за смаком і вершковим маслом, 30 г.
Процес приготування
У теплий кефір або ряженку всипаємо сіль і соду, вливаємо олію. Можна влити оцет, якщо немає реакції і пінки.
Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто, яке трохи липне до рук.
Накриваємо і залишаємо на 1 годину.
Кубики цибулі обсмажуємо на олії і додаємо тертий гарбуз, тушкуємо до готовності.
Солимо начинку, перчимо, додаємо часник і зелень, спеції за смаком. Процес гасіння займає близько 10 хвилин.
Змішуємо з сиром і тушкуємо пару хвилин, знімаємо з плити і охолоджуємо.
Для солодкої начинки просто тушкуємо гарбуз в вершковому маслі з цукром.
Можна ще додати кардамон або корицю на ваш смак.
Тісто ділимо на порційні шматочки, кожен розкочуємо в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї по колу, щоб отримати круглий корж.
Прокочуємо качалкою і обсмажуємо на сухій сковороді до рум’яності.
Складаємо стопкою і змащуємо вершковим маслом або подаємо зі сметаною.
Дуже смачно такі коржі в солодкому варіанті подавати зі збитими вершками з цукровою пудрою або з медом.
