Розкладаю сало по банкам і отримую смачну закуску. Готую так вже 40 років

Цю заготовку в моїй родині готують вже кілька поколінь і вона ніколи не набридає. Такі шматочки сала з м’ясом, завжди можна взяти з собою в похід, приготувати з ними різні страви, просто порізати скибочками і подати на стіл.

Інгредієнти:

  • сало (грудинка);
  • сіль 130 г на 1 л води;
  • перець горошок, 10 шт;
  • перець духмяний, 6 шт;
  • лавровий лист, по 1 шт в банку;
  • часник, по 2 зубчики в банку;
  • банки, 0.5 л.

Приготування:

  1. Сало або грудинку добре промиваємо і ріжемо порційними шматками. Просушуємо паперовими рушниками.
  2. У сухі і чисті банки кладемо лавровий лист і часник.
  3. Укладаємо шматки сала досить щільно в банки до самого верху.
  4. Для маринаду в воді розводимо сіль, кладемо перець. Доводимо до кипіння і варимо близько 4 хвилин.
  5. Гарячим маринадом заливаю банки до верху, перець також кладемо по банкам.
  6. Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю на рушник.
  7. Заливаємо теплою водою по шийку і стерилізуємо з моменту закипання 2 години. Вогонь зробіть невеликим, щоб вода ледве кипіла.
  8. Закрутіть банки кришками, охолоджуємо і ставимо в підвал або в комору.

Робіть нарізку і подавайте до столу, з чорним хлібом, часником, маринованими огірочками.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал