Такої смачної кільки я ніколи не їла! Рибка до рибки, солоденький соус і жодної гіркоти! Зауважте, ніякого борошна! Кільку беру цілком, не потрошу, з головою, жодної гіркоти немає!
Кілька в томаті в автоклаві
У банку 0,5 у мене вмістилося приблизно:
- 240 грам риби
- 280 грам соус
На 14 банок по 0,5 л:
- Риба ~3,4 кг
- Цибуля – 450 грам
- Морква – 350 грам
- Часник – 6-7 зуб.
- Томатна паста – 760 грам (2 банки по 380 г)
- Паприка (пластівці) – 3 ст. л.
- Вода ~ 2,1 л
- Сіль – 70 грам (5 г на 0,5л банку)
- Цукор – 140 грам (10 г на 0,5 л банку)
- Чорний перець 3 шт. на 0,5 л банку (на дно)
- Запашний перець 1 шт на 0,5 л банку (на дно)
- Лавровий лист 0,5 шт на 0,5 л банку (на дно)
- Рослинна олія 100 мл
Рецепт приготування:
- Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву на тертці (я на корейську тру) або кубиком.
- Соус. Обсмажуємо на олії цибулю, моркву. Додаємо часник і смажимо ще 1 хвилину. Додаємо пасту, паприку, воду, сіль, цукор. Доводимо до кипіння і тушкуємо кілька хвилин.
- На дно чистих банок розкладаємо перці та лаврушку.
- Наливаємо приблизно 100 мл соусу та обережно укладаємо рибу головою вниз вертикально. Зручно нахилити банку на бік і так укладати рибу.
- Заливаємо соусом і трохи трясемо банку, щоб соус рівномірно розподілився. До верху банки залишаємо 2-3 см.
- Закручуємо банки кришками.
- Я готую в автоклаві на режимі «риба» за 115* С 30 хвилин.
Приємного приготування Вам, буде смачно, це я Вам обіцяю!
