Капуста «Добова» – маринується за добу. Готую в двох варіантах: на святковий стіл і на кожен день

В обох випадках капуста виходить хрусткою, смачною, ароматною і вже готовою до подачі на стіл (причому навіть на святковий) вже через добу. У цьому рецепті, можна сказати, вже “все включено”, вам залишається тільки накласти капусту в салатник. Оскільки капуста дуже швидко робиться, я мариную її потроху, щоб цей салат з капусти був завжди свіжий.

РЕЦЕПТ на 3-х літрову банку:

  • Капуста – 1 невелика (~ 1,7 – 1,8 кг)
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Болгарський перець – 1 шт
  • Буряк – 1 шт (за бажанням)
  • Гіркий перець – 1 стручок, за бажанням
  • Часник – 3 – 4 зубчики
  • Лавровий лист – 3 шт
  • Запашний перець горошком – 5 шт
  • Чорний перець горошком – 10 шт

МАРИНАД:

  • Вода – 1,5 л
  • Сіль – 2 ст ложки (60 г)
  • Цукор – 3 – 4 ст ложки (80 – 100 г)
  • Олія – 0,5 склянки
  • Оцет (70%) – 1 ст ложка
  • АБО 8 ст ложок (9%) оцту, це 100 г

Приготування:

Для обох варіантів капусту дрібно шаткуємо, моркву тремо на корейській тертці, цибулю ріжемо півкільцями, болгарський перець ріжемо соломкою, часник дрібно ріжемо.

За бажанням, капусту можна і не шинкувати, а нарізати на невеликі квадратики.

А ще, якщо хочете, щоб капуста вийшла красивою, рубінового кольору і з іншими смаком, то в неї додайте буряк, тертий на корейській тертці.

Все перемішуємо, додаючи спеції за рецептом (лавровий лист, часник, духмяний і чорний перець горошком), і злегка мнемо руками.

Укладаємо щільно капусту в банку.

Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор, оцет і олію.

Цим ГАРЯЧИМ маринадом заливаємо капусту, накриваємо пластиковою кришкою (не закриваємо) і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

Потім прибираємо банку в холодильник, щоб капуста охолола. Капуста готова!

Рейтинг 👍
( 3 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал