Консервована скумбрія з овочами на зиму

Консервована скумбрія з овочами на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг червоного перцю (соломкою),
  • 1 кг моркви (потерти або соломкою),
  • 1 кг цибулі (півкільцями),
  • 3 кг помідорів сливок (перемелених без шкірки),
  • 0,5 л олії,
  • 3 кг скумбрії,
  • 100 г цукру,
  • 150 г оцту,
  • 0,5 л томатної пасти “Руна”,
  • 2–3 ст. ложки солі,
  • перець чорний, духмяний, лавровий листок.
Приготування:
  1. Овочі тушкувати у 0,5 л олії 30 хв. Можна спершу обсмажити цибулю, потім додати моркву, потім перець і насамперед мелені помідори.
  2. Скумбрію розпатрати, порізати товстими шматками, десь по 5 см (можна розрізати навпіл і дістати хребет або залишити), додати до овочів.
  3. Коли маса закипить, додати 100 г цукру, 2-3 ст. ложки солі (на свій смак), 150 г оцту, 0,5 л томатної пасти “Руна”, спеції на свій смак, тушкувати ще 30 хв.
  4. Розкласти у банки, стерилізувати 60 хв, закрутити.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал