Скумбрія за копійки: в рази смачніше червоної риби. Рецепт моряків на святковий стіл

Скумбрія за копійки: в рази смачніше червоної риби. Рецепт моряків на святковий стіл

Замаринувавши скумбрію за цим рецептом хоча б один раз, ви більше не будете використовувати інші варіанти. Колись давно, цей рецепт мені порадив мій брат і з тих пір, я завжди роблю тільки так. Спробуйте і ви точно не пошкодуєте.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • скумбрія, 2 шт
  • цибуля, 1 шт
  • кріп, пучок
  • сіль, 2 ст.л
  • цукор, 1 ст.л
  • коріандр, 1 ч.л
  • запашний перець, 3 – 4 шт
  • перець чорний, третина ч.л
  • олія і вода по 100 мл
  • лимон, 2 – 3 часточки
  • оцет 9%, 50 мл
  • лавровий лист, 2 шт.

Процес приготування

  1. Рибу очищаємо від нутрощів, прибираємо голову, промиваємо холодною водою і добре просушуємо паперовими рушниками. Ріжемо порційними шматочками.
  2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
  3. Зелень – кріп і петрушку просто ріжемо.
  4. Змішуємо сіль і цукор, подрібнений лавровий лист, перець, коріандр і запашний перець.
  5. Беремо чисту банку і на дно кладемо шар цибулі, посипаємо сумішшю солі з приправами і зеленню.
  6. Кладемо шар риби і чергуємо з сіллю і спеціями, зеленню.
  7. Зверху кладемо лимонні часточки.
  8. Змішуємо холодну воду з оцтом і олією.
  9. Заливаємо маринадом рибу, закручуємо кришку і ставимо на ніч в холодильник.
  10. Вранці риба вже готова. Маринувати можна не в банці, а в контейнері з кришкою.

Подаємо рибу з картопляним пюре і на святковий стіл в якості смачної закуски.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал