Замаринувавши скумбрію за цим рецептом хоча б один раз, ви більше не будете використовувати інші варіанти. Колись давно, цей рецепт мені порадив мій брат і з тих пір, я завжди роблю тільки так. Спробуйте і ви точно не пошкодуєте.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 2 шт
- цибуля, 1 шт
- кріп, пучок
- сіль, 2 ст.л
- цукор, 1 ст.л
- коріандр, 1 ч.л
- запашний перець, 3 – 4 шт
- перець чорний, третина ч.л
- олія і вода по 100 мл
- лимон, 2 – 3 часточки
- оцет 9%, 50 мл
- лавровий лист, 2 шт.
Процес приготування
- Рибу очищаємо від нутрощів, прибираємо голову, промиваємо холодною водою і добре просушуємо паперовими рушниками. Ріжемо порційними шматочками.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
- Зелень – кріп і петрушку просто ріжемо.
- Змішуємо сіль і цукор, подрібнений лавровий лист, перець, коріандр і запашний перець.
- Беремо чисту банку і на дно кладемо шар цибулі, посипаємо сумішшю солі з приправами і зеленню.
- Кладемо шар риби і чергуємо з сіллю і спеціями, зеленню.
- Зверху кладемо лимонні часточки.
- Змішуємо холодну воду з оцтом і олією.
- Заливаємо маринадом рибу, закручуємо кришку і ставимо на ніч в холодильник.
- Вранці риба вже готова. Маринувати можна не в банці, а в контейнері з кришкою.
Подаємо рибу з картопляним пюре і на святковий стіл в якості смачної закуски.
