Два приголомшливих рецепта на зиму: помідори по-фінськи і пікантний салат з баклажанів

Сьогодні хочу поділитися відразу двома приголомшливими рецептами заготовок на зиму.

Салат і помідори виходять настільки ароматні і смачні, що вам, безсумнівно, захочеться повторити ці рецепти і на наступний рік.

Приступимо до приготування!

1. Помідори по-фінськи

Помідори виходять як свіжі, а які вони смачні Ммм … з’їдаються з великим апетитом і навіть розсіл випивається весь!

Помідори добре промиваємо і замочуємо в воді на 10-15 хв.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Помідори 2 кг
  • Цибуля ріпчаста 0.5 кг

Розсіл:

  • На 1 літр води
  • Сіль ( для консервації ) 1ст / ложка з невеликою гіркою
  • Цукор 1,5 ст / ложки
  • Оцет 9% 50 мл

Кожен помідор розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики.

Ріпчасту цибулю нарізаємо пір’ям і обдаємо окропом щоб пішла гіркота.

Починаємо укладати в попередньо простерилізовані банки, на початку цибулю, потім помідори і знову цибулю.

Банки з помідорами заливаємо киплячою водою, потім закриваємо кришками і даємо постояти 5 хвилин, розсіл з помідор зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор і оцет.

Доводимо до кип’ятіння і знову заливаємо розсолом, прикриваємо кришками і ставимо стерилізуватися (в каструлю з водою, на дно обов’язково кладемо рушник) після закипання води в каструлі стерилізуємо 10 хвилин і закриваємо ключем кришки.

2. Пікантний салат з баклажанів на зиму

Цим рецептом я користуюся вже не перший рік, і саме цей салат з’їдається завжди одним з перших. Салат виходить з легкою перчинкою і незвичайним смаком.

Приступимо до приготування!

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

(Рецепт розрахований на 5,5 літрів готового салату + -)

  • Баклажани 4 кг
  • Помідори 2 кг
  • Цибуля 1,5 кг
  • Болгарський перець 1,5 кг
  • Гострий стручковий 50 гр
  • Часник 120 гр
  • Сіль 3ст / ложки без гірки
  • Цукор 4 ст / ложки
  • Олія 600 мл
  • Кінза зелена пучок 100 гр
  • Оцет 9% 100 мл.

Всі овочі добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо досить дрібно кубиками по 1-1,5 см.

Баклажани нарізаємо кубиками і перекладаємо в чашу рясно присипаємо сіллю, добре перемішуємо і прибираємо в сторону.

Болгарський перець і попередньо очищені помідори від шкірки нарізаємо кубиком, а гострий перець дрібно подрібнюємо.

Цибулю відправляємо в каструлю з олією і обсмажуємо до прозорого стану.

У каструлю додаємо помідори і обсмажуємо 5 хв, потім перець і добре промиті в воді від солі і віджаті баклажани.

Дрібно нарізаємо зелень і подрібнюємо часник, відправляємо до овочів в каструлю.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 1 годину, потім додаємо оцет, сіль, цукор і тушкуємо ще 15-20 хвилин.

Перекладаємо по стерильним банкам, накриваємо кришками і закриваємо ключем.

Укутуємо банки ковдрою до повного охолодження.

Як вам рецепти? Сподобалися? Напишіть в коментарях!👇

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал