Булочки приготовані з здобного дріжджового тіста смачні і апетитні, черствіють не відразу. Булочки з ніжним заварним кремом повітряні, пишні і з заварним кремом ще смачніше. Зверху посипаю цукром, так як верхня корочка булочок подобається моїм близьким.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 2 шт
- Цукор 160 г
- Маргарин 100 г
- Кефір 250 мл
- Вода 1/2 склянки
- Олія 3 столові ложки
- Дріжджі сухі 1 пакетик ( 11 г )
- Борошно 600 г
Для заварного крему:
- Молоко 300 мл
- Цукор 1/2 склянки
- Жовтки 2 шт
- Борошно або крохмаль 1 столова ложка з гіркою
- Ванільний цукор за смаком
- Яйце для змащування
Приготування булочок з здобного дріжджового тіста з ніжним заварним кремом
1. Дріжджі розводимо в теплій воді або молоці, додаємо по чайній ложці борошна і цукру.
2. Маргарин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. Яйця розтираємо з цукром і дрібкою солі.
4. У чашу виливаємо кефір, розтерті яйця, розтоплений маргарин і олію, перемішуємо.
5. Додаємо дріжджі які підійшли, добре розмішуємо.
6. Борошно просіюємо через дрібне сито і частинами додаємо в суміш. Замішуємо м’яке еластичне тісто.
7. Тісто накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце для підйому.
8. Поки тісто піднімається, приготуємо заварний крем.
9. Яйця ділимо на жовтки і білки. Білки додаємо в тісто, а жовтки розтираємо з цукром і ванільним цукром.
10. Додаємо до розтертих жовтків столову ложку борошна або кукурудзяного крохмалю, ретельно розмішуємо.
11. Додаємо молоко, розмішуємо і ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Постійно розмішуємо поки не загусне. Накриваємо крем харчовою плівкою, щоб не утворилася плівка і охолоджуємо.
12. Коли тісто збільшиться в обсязі, перемішуємо і ділимо на невеликі колобки.
13. Колобки розкочуємо і змащуємо заварним кремом.
14. Звертаємо вдвічі, потім по колу акуратно, щоб крем залишався всередині.
15. Деко застилаємо пергаментом, укладаємо булочки так, щоб вони не стикалися між собою.
16. Зверху булочки змащуємо розтертим яйцем і посипаємо цукром.
17. Близько 20 хвилин залишаємо деко для вистоювання тіста.
18. Духовку розігріваємо до 200 С і ставимо деко з булочками.
19. Випікаємо булочки до рум’яного кольору.
Охолонувші булочки викладаємо на піднос і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
