Заготовки на зиму, салат з паттінсон і овочів

На зиму заготовлюю салати тільки ті, які з’їдаються і закриваю за різними рецептами. Якщо салат сподобався, ділюся рецептом з вами, але смаки у всіх різні. Салат з паттінсон приготувала вперше, салат незвичайний, але смачний для любителів консервованих салатів.

Інгредієнти

  • Патіссони 3 кг
  • Цибуля 0,5 кг
  • Морква 0,5 кг
  • Часник 2 головки
  • Олія 1/2 склянки
  • Цукор 1 столова ложка
  • Сіль 2 столові ложки
  • Оцет 9% 1 стакан ( 200 мл )
  • Чорний перець 1 чайна ложка

Приготування салату з паттінсон і овочів на зиму

1. Паттісон я вирощую на своїй ділянці, вибираю молоді без насіння і з ніжною шкіркою. Паттісони промиваємо, просушую і нарізаємо смужками або кубиками, шкірку я не очищаю.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і нарізаємо півкільцями.

3. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на великій терці.

4. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через прес. Часнику я додала одну головку, за рецептом дві головки, смаки у всіх різні.

5. У посуд наливаємо олію, оцет, додаємо сіль, цукор і перець. Суміш ретельно розмішуємо.

6. У великій посудині змішуємо підготовлені овочі, виливаємо суміш і добре розмішуємо.

7. Салат залишаємо на дві години, щоб овочі просочилися маринадом. Протягом цього часу кілька разів перемішуємо.

8. Викладаємо салат в приготовані простерилізовані банки.

9. Стерилізуємо літрові баночки близько сорока хвилин, півлітрові близько півгодини. Потім закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо в холодному місці.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал