Зараз в інтернеті багато різних рецептів приготування заправки для борщу. І всі заголовки твердять, що їх варіант кращий. Пропоную вам кілька варіантів, як готується борщова заправка, перевірена моїми передплатниками з телеграм каналу.
Готуємо заправку для борщу на зиму
Рецепт готової заправки на зиму для варіння борщу запропонувала Наталя.
Нам буде потрібно: буряк — 1 кг., Капуста — 1,5 кг., Цибуля ріпчаста — 1 кг., Морква — 1 кг., Томатна паста — 380 гр., олія не рафінована — 200 мл., 9% оцет — 4 ст. л., сіль — 1 ст. л., цукор — 2 ст. л., часник — 2 середніх головки, вода — 1 стакан.
Спеції: по 1 ч. л. молотого чорного перцю, сухої петрушки і кропу, 2 — 3 лаврового листа.
Всі перераховані вище овочі шинкуємо, перекладаємо в великий таз або каструлю і змішуємо.
На повільному вогні нагріваємо, додаємо томатну пасту, спеції, сіль, воду і олію. Добре перемішуємо.
З моменту закипання варимо 1 годину. Додаємо оцет, лавровий лист і ще варимо 5 хвилин.
Заздалегідь стерилізуємо банки і кришки. Гарячу заправку розкладаємо по банкам, закриваємо кришками, перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою на пару днів.
Борщова заправка на зиму – рецепт №2
Цей рецепт запропонувала Людмила, передплатниця з коментарем: Закриваю з 90-х, коли їсти було нічого, дякую сусідці.
Для приготування борщової заправки нам буде потрібно: Буряк, цибуля, морква все по 1.5 кг.
Все на тертку, цибулю ріжемо соломкою, томати 3 кг ( можна більше ) через м’ясорубку або блендер.
Сюди ж 0.5 л. олії, 2 ст.л цукру, 2 ст.л солі ( можна за смаком ), 1 ч.л перець мелений, 1 гіркий перець “але теж за смаком”.
Варимо 2 години.
Вихід 8-10 шт. *0.5 мл.
Якщо у вас є свій фірмовий рецепт борщовий заправки або для супу, напишіть в коментарях. Вони часом бувають куди корисніше самої статті.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
