Сьогодні готуємо смачні та швидкі пиріжки на бездріжджовому тісті. Таке тісто на кефірі універсальне і може бути використане як для солодких, так і для закусочних пиріжків. Мої пиріжки розлетілися на Ура, навіть не встигнувши охолонути.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір 200 г.
- яйце 1 шт.
- цукор 1 ч. л.
- сіль 0,25 ч.л.
- олія соняшникова 1 ст.л.
- сода харчова 0,5 ч. л.
- борошно 320 г.
Начинка:
- картопля 400 г.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль 0,5 ч. л.
- олія рослинна 1 ст.л.
- масло вершкове 40 г.
- кріп свіжий пучок
- перець мелений дрібка
Приготування:
Для тіста в миску влити кефір кімнатної температури, всипати сіль та цукор.
Розбити яйце, додати харчову негашену соду. Влити олію.
Перемішати, суміш відразу ж спіниться, це відбувається реакція гасіння соди кефіром. Всипати борошно.
Замісити густе тісто, що не липне до рук. Накрити харчовою плівкою та залишити на півгодини.
Для начинки очищену картоплю відварити до готовності у підсоленій воді. Викласти вершкове масло.
Розім’яти товкачем. Додати нарізаний кріп, мелений перець. Цибулю ріпчасту нарізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. Викласти до картоплі. Перемішати.
Шматок тіста розміром із куряче яйце розкачати в коло, в центр помістити столову ложку картопляної начинки.
Краї загнути догори та герметично защипати.
Укласти швом донизу і акуратно прокатати качалкою. Вийде плоский пиріжок.
Смажити в олії до підрум’янювання з двох сторін.
Пиріжки готові. Тісто м’яке та пористе, а начинка всередині ніжна та ароматна. Із цієї кількості продуктів вийшло 10 штук.
