Дуже смачний та вдалий рецепт Олександрійського тіста для пасок, за яким я рекомендую Вам приготувати пасочки до Великодня!
За ці роки я випробувала багато рецептів, але цей для мене виявився найсмачнішим і не вибагливим. Ставимо його на ніч і на обід все готове.
Олександрійська паска
Олександрійська паска
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця 3 шт + 1 жовток
- 125 грам вершкове масло
- 250 грам цукор
- 20 грам дріжджі сирі
- 250 мл молоко топлене
- ванілін
- 1/4 чайної ложки солі
- 50 грам родзинки, горіх грецький за смаком
- 600-700 грам борошна
Для глазурі:
- 6 столових ложок сухе молоко або сухі вершки
- 3-4 столові ложки згущене молоко
- 2 столові ложки сік лимона
Рецепт приготування:
- Яйця злегка збити, додати цукор дрібно порізане вершкове масло, дріжджі та тепле молоко, перемішати і залишити на ніч у теплому місці (8-12 годин).
- Вранці додати сіль, родзинки, горіхи, ванілін і борошно.
- Замісити тісто, воно має бути м’яке і липке, я це роблю лопаткою.
- Залишити на 1,5 години для підйому.
- Викладаємо у форми, не заповнюючи їх, як показано на фото нижче.
- Ставимо в холодну духовку температуру робимо 100 t на 15 хвилин, потім додаємо 150 t і ще 20 хв і після встановлюємо 200 t і ще 15 хвилин, при цьому духовку не відкриваємо.
- Після перевірити дерев’яною шпажкою, якщо готові, то виключаємо і залишаємо в духовці на 40 хвилин. Час випікання залежить від форм, для моїх цього часу вистачило.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 4 паски. Діаметр форми 8,5 сантиметрів.
Приємних приготувань, щасливого і мирного свята Великодня.
